các món mực xào

Cách làm món mực nướng sa tế ngon cho ngày đông lạnh

Cách làm món mực nướng sa tế ngon cho ngày đông lạnh

Cách làm mực nướng sa tế Bước 1: Sơ chế và ướp mực Mực ống mua về bỏ ruột, mật bên trong rồi rửa sạch với nước muối pha loãng, có thể bỏ thêm gừng giã nhỏ vào rửa cùng để mực hết mùi tanh nhé. Dùng dao cắt làm đôi thân mực theo chiều dọc và khía vài đường chéo lên thân mực ống để mực nhanh chín và thấm gia vị hơn. Múc sa tế ra bát, cho thêm một chút muối, hạt nêm rồi trộn đều lên… Chi tiết »

Cách làm món mực chiên xù ngon mà đơn giản

Cách làm món mực chiên xù ngon mà đơn giản

Cách làm mực chiên xù Bước 1: Sơ chế mực tươi Sau khi mua mực về, các bạn làm sạch, cắt mắt, bỏ nội tạng bên trong, bóc mai (bước này bạn có thể nhờ người bán mực sơ chế giúp cũng được). Để khử hết mùi tanh của mực, bạn rửa mực với nước muối pha loãng rồi lấy gừng giã nhỏ chà xát lên thân mực. Sau đó rửa sạch lại với nước rồi dùng khăn lau khô con mực. Dùng dao cắt phần râu, thái phần thân… Chi tiết »

Cách làm món mực một nắng chiên nước mắm ngon khó tả

Cách làm món mực một nắng chiên nước mắm ngon khó tả

Cách làm mực một nắng chiên nước mắm Bước 1: Sơ chế mực một nắng và các nguyên liệu khác Mực một nắng ngâm trong nước khoảng 30 phút cho mềm. Dùng dao thái mực một nắng thành các miếng nhỏ vừa ăn. Sau đó ướp mực một nắng với hạt nêm khoảng 15 phút cho thấm đều gia vị. Hành tây bổ múi cau, ớt thái nhỏ, hành lá thái khúc, tỏi bóc vỏ rồi băm nhuyễn. Bước 2: Chiên mực một nắng với mắm Đặt chảo lên bếp,… Chi tiết »

Cách chế biến mực một nắng nướng muối ớt ngon

Cách chế biến mực một nắng nướng muối ớt ngon

Cách chế biến mực một nắng nướng muối ớt Bước 1: Nướng mực một nắng với muối ớt Ớt tươi đem giã nát trong cối, sau đó trộn đều với muối rồi đem xoa đều lên thân 2 con mực một nắng. Tùy theo khẩu vị của nhà mình mà các bạn có thể cho thêm lượng ớt. Ướp mực một nắng với muối ớt trong 15  phút rồi đem nướng chín trên bếp than hồng (hoặc sử dụng than hoa, lò nướng, bếp điện… cũng được) Nướng mực trong… Chi tiết »

Cách làm mực tẩm bột chiên giòn rụm ngất ngây

Cách làm mực tẩm bột chiên giòn rụm ngất ngây

Cách làm mực chiên Bước 1: Sơ chế mực phi lê Mực phi lê mua ngoài chợ, hoặc siêu thị mang về rửa sạch. Dùng dao thái mực thành các miếng dài cỡ 3cm. Bạn khía sâu 2 bên miếng mực nhưng không cắt đứt để tạo hình như quyển vở đang mở ra. Dùng khăn lau khô miếng mực, như vậy mực dễ thấm gia vị hơn cũng như khi tẩm bột sẽ không bị dính quá nhiều bột. Tiếp theo ướp mực với gia vị hạt tiêu, hạt… Chi tiết »

Cách làm mực xào hành tỏi tây nhanh chóng cho bữa tối đơn giản

Cách làm mực xào hành tỏi tây nhanh chóng cho bữa tối đơn giản

Cách làm mực xào hành tây Bước 1: Sơ chế mực, hành tây Rửa sạch mực, bạn khử mùi tanh của mực bằng cách bóp mực cùng với gừng băm nhỏ, rượu trắng. Nếu bạn không thích ăn phần thân mực có thể chỉ mua râu mực thôi xào sẽ càng mềm hơn. Đun sôi một nồi nước trên bếp, sau đó thả mực vào chần qua rồi vớt ra ngay lập tức, để ráo. Như vậy mực sẽ hoàn toàn sạch chất bẩn và khử sạch mùi tanh. Sau… Chi tiết »

Cách làm mực khô rim sa tế chua cay ngon ngất ngây

Cách làm mực khô rim sa tế chua cay ngon ngất ngây

Cách làm mực rim sa tế Bước 1: Nướng mực khô Đầu tiên là phải nướng mực khô. Khi nướng, bạn nên lật mực đều tay và vặn lửa thật nhỏ để không làm mực bị cháy, khi rim xong ăn sẽ bị đắng. Sau khi nướng khô mực xong, trong lúc mực vẫn còn hơi nóng, bạn lấy tay vò sát thân mực để rơi ra hết những phần mực bị cháy, ngoài ra còn giúp mực tơi và mềm hơn. Nếu mực vẫn còn khá cứng thì bạn… Chi tiết »