Hướng dẫn công thức làm món chả cá lăng ngon và lạ miệng

Nói tới chả cá hẳn các bạn đều không xa lạ gì, thậm chí đây còn là món chả rất ngon, được nhiều người yêu thích đúng không nào. Cũng có rất nhiều loại chả cá khác nhau tùy thuộc vào từng loại cá mà chúng ta lấy làm nguyên liệu chính. Đầu bếp của 7monngonmoingay.info ngày hôm nay sẽ lựa chọn để giới thiệu tới các bạn món chả cá lăng thơm ngon hấp dẫn. Các bạn hãy tìm hiểu hướng dẫn công thức làm món chả cá lăng ngon và lạ miệng ngay dưới đây nhé. Cá lăng là loại cá thịt dai thơm, làm chả sẽ vô cùng độc đáo và lôi cuốn. Những bước làm đơn giản, các bạn có thể thực hiện tại gian bếp gia đình nhanh chóng, không mất quá nhiều thời gian.

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

Hướng dẫn công thức làm món chả cá lăng ngon và lạ miệng hình 1

Trình tự làm chả cá lăng

Bước 1: Sơ chế nguyên vật liệu

  • Hạt đậu phộng rang chúng mình để y hạt hay là đem giã dập ha.
  • Pha mắm tôm với một ít đường cùng mì chính rồi bỏ thêm cốt chanh với 2 ba giọt rượu trắng, đảo để cho bông lên, cuối cùng là thêm ớt sừng cắt miếng vào.
  • Các loại rau thơm với thì là rửa sạch sẽ, sau đó xắt rau thì là thành từng đoạn.
  • Cây hành hoa thái khúc, rửa cho sạch.
  • Củ riềng bạn mang cạo vỏ ngoài rồi đâm giập, hoặc có thể xay vắt lấy cốt nghen.

Hướng dẫn công thức làm món chả cá lăng ngon và lạ miệng hình 2

Bước 2: Sơ chế cá lăng

  • Cá lăng đó là loại cá da trơn, và rất ít chỉ xuất hiện ở trong mấy sông ở trên núi nhiều thác ghềnh với dòng chảy mạnh. Vì thế loại cá lăng rất ít. Sau khi có cá lăng, bạn dùng dao sắc lóc 2 phía mình cá để lọc lấy thịt cá. Cá lăng khá nhiều thịt, không có xương dăm đâu nhé.
  • Sau khi lấy thịt cá hoàn thành thì cắt thịt cá thành các miếng dày một chút độ 1cm là được.
  • Thực hiện ướp cá cùng với các loại gia vị, mỡ nước heo, bột nghệ, riềng với mẻ.
  • Bọc kín bát thịt cá cho vô trong tủ lạnh và đặt cá tẩm ướp trong vòng 2 tiếng thì là được

Hướng dẫn công thức làm món chả cá lăng ngon và lạ miệng hình 3

Bước 3: Thực hiện sơ chế các món ăn cùng với món chả cá lăng

  • Các bạn có thể sử dụng chế biến món chả cá lăng bằng 2 cách đó là:
  • Nướng chả phía trên một cái vỉ nướng, có thể lấy than hoa hay than hoa. Khi đang nướng thì lâu lâu quét lên 1 xíu dầu ăn để chả không khô. Nướng chả cho đến khi chả cá chín và sém vàng thì là được. Cách thứ hai chúng mình hãy nướng chả cá bằng cách áp chảo phía trên bếp với chảo không dính nhá. Với cách này chúng ta chỉ quét 1 lớp dầu mỏng ở chảo rồi để cá vào nướng áp chảo, lật 2 phía cho cá chín vàng đều khắp là xong.

Hướng dẫn công thức làm món chả cá lăng ngon và lạ miệng hình 4

Bước 4: Dùng món chả cá lăng cùng bún chả cá

  • Thực hiện bỏ dầu ăn vào một chiếc chảo, cho lên bếp đun cho sôi rồi cho phần chả cá nướng hoàn thành, các loại rau đã chuẩn bị với cả hành lá vào xào nhanh tay.
  • Khi rau đã chín tái thì tắt lửa.
  • Cho bún vào âu, bỏ phần rau đã xào chín vô và cho chả cá lên bên trên.
  • Rắc hạt lạc rang phía trên, sau cùng đó là cho mắm tôm một lượng vừa dùng sau đó trộn cho đều lên và ăn he.

Hướng dẫn công thức làm món chả cá lăng ngon và lạ miệng hình 5

Tiêu chuẩn đánh giá đối với cách làm món chả cá lăng

  • Chả cá lăng khi đem nướng thơm lừng và có màu vàng đồng đều cả 2 mặt.
  • Rau xào chín tái còn màu xanh mà không quá chín nha.

Vậy đó, món chả cá lăng thơm lừng, hấp dẫn đã có sẵn trên bàn ăn nhà các bạn chỉ sau chút thời gian chuẩn bị và thực hiện. Quả như những gì đầu bếp của 7monngonmoingay.info đã nói ở trên, làm món chả cá lăng không khó và đơn giản phải không nào. Chỉ cần nắm rõ các bước và thực hiện đúng như công thức trên, đảm bảo các bạn sẽ thành công ngoài mong đợi. Món chả của các bạn sẽ chẳng kém gì món chả được bán ngoài cửa hàng hay dưới những bàn tay của người đầu bếp nhà hàng năm sao đâu nha.