Cách phi hành tím giòn là công thức được dùng nhiều và là tuyệt chiêu quan trọng đối với các chị em nội trợ, sử dụng để phục vụ cho việc chế biến nhiều món ăn ngon khác nhau. Thực ra việc phi hành tím không quá khó, cũng không phải việc làm cầu kì và phức tạp nhưng làm sao để hành tím có hương thơm hấp dẫn, thêm độ giòn tan vừa phải, vàng đều đẹp mắt thì cũng cần chút tuyệt chiêu đó nha. Nhưng khi đã có một số tuyệt chiêu này thì việc phi hành tím sẽ không còn khó khăn chút nào nữa nhé.

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ Dầu ăn
+ Hành củ tím loại khô
+ Hủ thủy tinh

Cách phi hành tím giòn tan thơm nức tuyệt đỉnh ngon

Cách phi hành tím

– Hành củ tím bóc vỏ rồi rửa cho sạch, để ra rổ cho ráo nước.

– Thái hoặc bào hành thành từng lát mỏng vừa.

– Đem hành đi phơi nắng để hành hơi héo.

– Nếu trời không nắng thì có thể để nơi khô thoáng để hành se lại.

– Bắc chảo lên bếp dùng lửa vừa, nấu sôi dầu rồi thả hành đã phơ vào phi.

– Khi phi hành phải dùng đũa đảo nhẹ, đều để hành ngập trong dầu.

– Khi tấy hành ngả vàng nhẹ thì tắt bếp và tiếp tục dùng đũa đảo nhẹ tay cho hành khô lại và có màu vàng đẹp.

– Chuẩn bị vợt inox kê trên bát tô để hứng dầu.

– Tiếp tục dùng đũa đảo nhẹ phần hành phi trên vợt inox để cho dầu chảy xuống hết và hành khô lại và trở nên cứng giòn.

– Chờ hành nguội hẳn thì cho vào lọ thủy tinh sạch, đậy kín nắp lại rồi bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để dùng dần.

Cách phi hành tím giòn này có thể bảo quản trong vài tháng mà vẫn giữ được độ giòn, khô ráo cùng mùi vị thơm ngon dùng khi nào cần nhé.