Cách nấu mực xào cải chua thực sự là kết hợp hoàn hảo giữa một nguyên liệu mang tính rất sang trọn là mực, với một nguyên liệu khá dân dã là dưa cải chua. Việc tạo nên sự hòa quyện giữa vị tươi ngon, ngọt thanh cực đặc trưng của mực tươi với chút chua nhè nhẹ của cải chua khiến cho mực xào dưa cải chua trở nên tuyệt vời một cách cực ấn tượng. Muốn có cách xào mực tươi với cải chua thành công cần đạt được yêu cầu về độ giòn ngọt vừa phải của mực, vị cải chua phải dậy nhưng không át mất vị mực, như vây món mực xào cải chua mới trở nên cuốn hút thực sự.

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ Mực tươi: 500 gr
+ Hành hoa: 100 gr
+ Dầu ăn
+ Tỏi khô: 1 củ
+ Dưa cải chua: 300 gr
+ Cà chua: 100 gr
+ Gia vị: Muối, mì chính, nước mắm, đường, tiêu

Cách nấu mực xào cải chua dân dã mà sang trọng

Cách làm mực xào cải chua

– Sau khi sơ chế sạch mực ta rửa mực bằng nước lạnh rồi dùng rượu gừng để tẩy cho sạch.

– Dùng dao khía mắt võng rồi thái miếng vừa ăn, sau đó cho mực vào ướp với chút muối + tiêu + mì chính.

– Rửa sạch cà chua rồi bổ múi cau.

– Hành lá nhặt, rửa sạch, cắt thành các khúc ngắn.

– Băm nhỏ tỏi khô đã lột vỏ.

– Phi tỏi băm nhỏ cho thơm rồi thả mực vào xào cho săn lại rồi xúc ra đĩa riêng.

– Bắc tiếp chảo lên bếp xào cà chua, dưa cả chua thật kĩ, nêm tiếp gia vị và nước mắm + mì chính + tiêu, chỉ có chút muối vì dưa cải đã mặn sẵn.

– Cuối cùng cho mực và hành tươi cắt khúc vào đảo đều rồi múc ra đĩa, ăn cùng rau mùi khi còn nóng.

Cách nấu mực xào cải chua tuy không có điểm gì mới lạ trong cách chế biến, cũng không sử dụng nguyên liệu khác lạ nhưng lại tạo nên thành phẩm có sức cuốn hút đến mê người.