Cách nấu món xôi cúc ngon và đơn giản như chính người Hà Nội

Xôi là một món ăn người ta thường dùng để cúng tổ tiên hay món ăn sáng. Xôi cũng được chế biến thành nhiều món như xôi trắng, xôi đậu xanh, xôi đậu phộng. 7monngonmoingay.info sẽ giới thiệu thêm cho bạn cách nấu món xôi cúc ngon và đơn giản như chính người Hà Nội một loại xôi bạn có thể dùng để ăn vặt nữa đấy, cách thực hiện cũng đơn giản như các món xôi khác nhưng nó sẽ mang lại cho bạn hương vị khác lạ. Món xôi cúc khác với các món xôi khác và chúng ta cho nhân vào trong và nấu cùng, còn các món xôi kia chúng ta ăn kèm với các nguyên liệu khác. Cùng tôi trải nghiệm quy trình làm món xôi cúc hấp dẫn này cho gia đình thưởng thức nào các bạn, nhớ đeo tạp dề vào trước khi vào bếp nhé.

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ Gạo nếp: 200 gr
+ Bột gạo tẻ: 150 g
+ 100 g bột gạo nếp
+ 100 g đỗ xanh lột vỏ
+ 200 g thịt nạc heo
+ 300 g rau lá khúc
+ Hành khô: hai – 3 củ khô
+ Những gia vị khác: muối ăn, tiêu bột xay, hạt nêm

Cách nấu món xôi cúc ngon và đơn giản như chính người Hà Nội hình 1

Các bước tiến hành nấu món xôi cúc

Bước 1: Chuẩn bị các loại nguyên liệu cần thiết

  • Gạo nếp chúng ta đem vo sạch, rồi đổ vào chậu thau nước để ngâm hết đêm, trút hạt gạo ngậm thật no nước.
  • Đậu xanh lột vỏ chúng mình cũng nhặt hết các sạn và tạp chất, vo qua rồi cũng bỏ vô chậu cho nước vào vô và ngâm qua đêm nhé.
  • Lá rau khúc ta đem rửa cho sạch, cho vào máy dùng xay sinh tố, cho thêm 500 ml nước suối sạch vào nghiền. đến khi lá rau khúc được băm nhuyễn, chúng ta đem lọc lấy phần nước, bỏ bã đi nha.
  • Thịt nạc heo mang đi rửa sạch cùng với nước muối ăn pha loãng, rồi cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.
  • Cho thịt vào một chiếc tô, ướp với chút hạt nêm, muối ăn và tiêu xay.

Cách nấu món xôi cúc ngon và đơn giản như chính người Hà Nội hình 2

Bước 2: Luộc chín đỗ xanh và nhồi bột để làm nhân xôi

  • Đậu xanh sau khi đã ngâm xong, các bạn trút ra rổ, vo trở lại 1 lượt nữa cùng nước sạch, rồi cho đỗ vào nồi hấp thật chín.
  • Sau độ 25 đến nửa tiếng là đỗ xanh chín, chúng ta vớt ra và lấy muỗng nghiền cho thật mềm mịn.
  • Nước của lá rau khúc chúng mình cho vô xoong nấu sôi, rồi cho bớt nóng hẳn.
  • Trút bột gạo nếp và bột gạo tẻ vô 1 tô lớn, đảo lên cho đều, rồi đổ chậm chậm nước lá khúc còn hơi nóng vô, trộn đều tay.
  • Nhồi bột thành một khối dẻo mềm, bột sẽ được màu sắc xanh đặc trưng của rau khúc.

Cách nấu món xôi cúc ngon và đơn giản như chính người Hà Nội hình 3

Bước 3: Hoàn thành xôi cúc thơm và ngon

  • Đỗ xanh đã làm nhỏ, chúng ta vo tròn sau đó ấn dẹt, sao đổ chừng dày khoảng một cm và độ rộng chừng 2 cm ha.
  • Đổ thịt lợn đã ướp vào giữa, để tròn lại.
  • Hỗn hợp bột gạo tẻ và gạo nếp ta cũng vo thành từng miếng mỏng dẹt. Tiếp đấy cho cục nhân đậu xanh và thịt này vào giữa rồi cũng vo tròn lại làm sao cho bột phủ cho đều hết phần nhân đậu xanh.
  • Lăn cho cục nhân dính đều gạo nếp. Sử dụng tay ấn nhẹ để cho gạo nếp bám chặt nghen.
  • Xếp thành phẩm vào nồi hấp, vặn bếp đun ở mức lớn để cho gạo nếp chín không bị sượng.

Cách nấu món xôi cúc ngon và đơn giản như chính người Hà Nội hình 4

Bước 4: Dùng xôi cúc

  • Hành tím các bạn đem bóc vỏ, xắt miếng mỏng, rồi trút vào chảo dầu phi thơm.
  • Xôi cúc hấp cho chín chúng ta đặt lên đĩa, rắc hành phi lên và thưởng thức nóng nhe.

Cách nấu món xôi cúc ngon và đơn giản như chính người Hà Nội hình 5

Một số lưu ý dành cho cách làm món xôi cúc

  • Lựa mua loại gạo nếp thơm dẻo để nấu xôi sẽ cho món xôi vừa thơm vừa ngon và hấp dẫn.
  • Nếu cảm thấy dùng món xôi cúc có vị béo hơn thì các bạn có thể dùng thịt ba chỉ heo thay cho nhau thịt heo nạc nha.

Chỉ nhìn bề ngoài thôi đã thấy món xôi cúc thật hấp dẫn đúng không nào? Thưởng thức vị của nó bạn sẽ trải nghiệm nhiều cảm giác từ các thành phần từ xôi cúc đấy nhé. Từ mùi thơm, béo của hành phi, đến mùi thơm dẻo của gạo nếp, rồi thì vị của đỗ xanh, thịt heo, tất cả các hương vị của các nguyên liệu hòa quyện vào nhau tạo nên món xôi cúc thật hoàn hoản. Chúc các bạn thành công với cách nấu xôi cúc và có bữa ăn thật ngon miệng nhé!