Cách nấu món cao lầu Hội an ngon lạ đặc sản miền Trung

Cách nấu món cao lầu Hội an khá đơn giản nhưng lại khiến nhiều chị em nội trợ lúng túng vì không có được một công thức chế biến đúng chuẩn. Bạn đã từng ghé thăm thành phố cổ Hội an xứ Quảng và có cơ hội nếm qua món cao lầu- một món đặc sản của nơi đây. Bạn muốn học hỏi và tự tay thực hiện cách làm cao lầu hội an để cùng gia đình thưởng thức nhưng lại không biết bắt đầu như thế nào? Đừng lo lắng, hôm nay nhóm chuyên gia đến từ 7monngonmoingay.info chúng tôi sẽ cung cấp cho các bạn những bước tiến hành đơn giản nhất để có một cách làm món cao lầu hội an đúng chất đất Quảng để bạ cùng gia đình mình thưởng thức. Nhanh chân cùng chúng tôi vào bếp bạn nhé!

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ 1,5 muỗng canh muối hạt
+ miếng hoành thánh chiên
+ 1 muỗng cà phê bột nêm
+ 1,5 kg thịt nặc dăm(pork neck)
+ 1 muỗng cà phê ngũ vị hương
+ 2 muỗng canh hành tím băm
+ Cao Lầu tươi hoặc khô (không có thì thay bằng mì udon)
+ Hành lá, hành phi
+ Rau thơm,cải con ,giá
+ Xương heo
+ 2 muỗng canh đường vàng

Cách nấu món cao lầu Hội an ngon lạ đặc sản miền Trung

Cách nấu món cao lầu Hội An

– Đầu tiên, trước khi chế biến món này, bạn cần phải biết cao lầu là gì ? Cũng giống như các món như mi quang, cơm gà hội an,… mà bạn hay nghe tên mỗi khi đặt chân đến xứ sở của nắng và gió của miền Trung- mảng đất Quảng Nam thân yêu. Cao lầu Hội An là một món ăn khá nổi tiếng của thành phố được mệm danh là cổ nhất Việt Nam- Hội An. Cao lầu hội an ở đâu ngon ? Chỉ khi dược thưởng thức tại chính nơi đây mới là ngon nhất bạn nhé! Bởi bên cạnh hương vị mà nó còn mang cả tình người đất Quảng gởi gắm vào trong đấy.

– Bước đầu tiên để thực hiện cách làm cao lầu hội an ngon, bạn cần sơ chế những nguyên liệu sau: Thịt nạt dăm bạn rửa thật sạch và thái thành từng khổ lớn vừa. Rau thơm, cải con bạn nhặt bỏ những cọng úa, ngâm sơ với nước muối pha loãng khoảng 10-15 phút rồi rửa lại thật sạch với nước nhiều lần. Hành tím và tỏi bạn bóc vỏ, băm nhuyễn.

– Tiếp theo bạn cho thịt nạt dăm đã rửa sạch để ráo vào một cái bát lớn, ướp thịt với các gia vị sau đây : 1,5 muỗng canh muối hạt + 2 muỗng canh đường vàng + 1 muỗng cà phê bột nêm + 1 muỗng cà phê ngũ vị hương + 2 muỗng canh hành tím băm. Trộn đều hỗn hợp này lên và đợi thịt ngấm gia vị trong vòng khoảng 1-2h nha! Cao lầu hội an quán nào ngon đều ghi điểm ở phần thịt xíu này hết đấy!

– Sau khi thịt ướp đã ngấm gia vị, bạn bắt lên bếp một cái chảo lớn, bật lửa, đợi chảo nóng bạn cho dầu ăn vào, khi dầu nóng già bạn cho hành tỏi băm nhuyễn vào phi thơm sau đó cho từng miếng thịt vào xíu với lửa nhỏ, lưu ý thỉnh thoảng khi thấy miếng thịt xíu hơi khô, bạn có thể rưới thêm nước ướp lên mặt thịt nhé! cứ xíu thịt như vậy với lửa nhỏ ch đến khi bạn thấy thịt ngả màu vàng và sếm các mặt là được nha!

Cao lầu hội an ở sài gòn người ta chế biến thêm lá hoành thánh cho tạo độ giòn đấy bạn, là hoành thánh bạn cắt làm 4 rồi đem đi chiên vàng là có thể dùng được ngay luôn đấy!

– Tiếp đến bạn cho cao lầu khô vào một nồi nước sôi luộc chín, sau đó vớt ngay ra và trụng sơ nước lạnh, cho tí dầu phi thơm hành tỏi và xóc đều lên để cao lầu không bị dính vào nhau bạn nhé! Giá sau khi đã rửa sạch bạn cũng cho vào nước sôi trụng sơ qua rồi để ráo nha!

– Nước dùng bạn sử dụng nước hầm của phần xương heo, hầm thật lâu cho nước ngọt và nêm ít gia vị cho vừa ăn nhé!

– Cuối cùng, bạn xếp cao lầu và giá trụng ra bát, xếp tiếp thịt heo xíu thái lát mỏng lên trên, cho tiếp hành phi, hoành thánh chiên vàng giòn vào, trang trí rau thơm, hành lá cho đẹp mắt nha. Sau đó chan một ít nước dùng lên, ăn kèm với tương ớt và tương đậu nành là hợp nhất bạn nhé!

Cách làm món cao lầu hội an thật đơn giản và không tốn quá nhiều thời gian bạn nhỉ? Chỉ cần một chút tỉ mỉ ttrong từng khâu chế biến, chút tình yêu gửi vào phong cách ẩm thực quê nhà bạn đã có gay một món ăn đặc sản nổi tiềng của người miền Trung rồi đấy! Chúc bạn thành công với cách làm món cao lầu hội an hấp dẫn này nha!

Add Comment