Cách nấu hủ tiếu chay không biết bắt nguồn từ đâu nhưng đây đích thị là công thức chế biến quá đỗi hoàn hảo và tuyệt vời. Nhất là với những người thích ăn chay hơn ăn mặn thì cách làm hủ tiếu chay đúng là một tuyệt chiêu siêu ưa thích. Dù cách làm món hủ tiếu chay thì có vẻ không được nhanh gọn cho lắm, thậm chí còn khá tốn công sức chế biến, nhưng hương vị mà cách nấu hủ tiếu mì chay mang lại thì tuyệt nhiên khó nói thành lời, chỉ nếm một lần thì cứ “quyến luyến” mãi, rồi thì cách nấu món hủ tiếu chay có cầu kì đến thế chứ hơn thế thì cũng vẫn phải làm để thưởng thức mới hết “thèm” được.

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ Táo: 2 quả, lê: 1 quả, ngô: 1 bắp
+ Bắp cải: 1/2 cây (khoảng 500 gr)
+ Đường phèn: 20 gr
+ Nấm rơm tươi ( hoặc nấm hương ): 5 gr
+ Mỳ căn: 300 gr
+ Cà rốt: 1 củ
+ Sợi hủ tiếu: 500 gr
+ Giá đỗ, xà lách xoăn, muối, xì dầu, đường
+ Đậu phụ: 3 bìa
+ Chao: 1 thìa canh chao đỏ, 1 thìa canh chao trắng
+ Sả: 2 củ
+ Dầu ăn
+ Ngũ vị hương, muối, nước tương

Cách nấu hủ tiếu chay ngon vượt ngoài mong đợi

Cách làm hủ tiếu chay

– Rửa sạch lê và táo rồi bổ đôi, ngô bóc sạch vỏ, bỏ râu rồi cắt khoanh dày chừng 2cm.

– Bắp cải và cà rốt rửa sạch.

– Cho các nguyên liệu vừa chuẩn bị vào nồi cùng 4 lít nước và ninh lấy nước dùng.

– Pha chao trắng và đỏ cùng chút đường, đánh đều cho tan, dùng ăn kèm.

– Mỳ căn rửa sạch, thái thành từng lắt vừa ăn.

– Đậu phụ xắt thành từng miếng vuông quân cờ.

– Lần lượt cho đậu rồi đến mỳ vào chảo dầu nóng để rán vàng rồi vớt ra, để riêng.

– Đập dập sả cho vào nồi cùng đậu + mỳ căn.

– Nêm vào nồi chút muối + xì dầu + đường, xóc nhẹ cho đều và ngấm gia vị.

– Sau 15 phút thì cho lên bếp, thêm 1 bát con nước nấu trong 20 phút.

– Giá đỗ + xà lách nhặt rửa sạch, để ráo.

– Nấm ngâm nở, cắt bỏ rễ, rửa sạch.

– Nấu nước dùng xong thì lọc bỏ hết các rau củ quả trong đó. Cho nấm hương vào nước dùng, nêm lại gia vị vừa ăn.

– Chần hủ tiếu bằng nước sôi rồi cho ra tô.

– Thêm ít đậu phụ + mỳ căn kho + nấm hương vào bát và chan nước dùng, dọn chao, giá và xà lách để dùng kèm.

Hóa ra cách nấu hủ tiếu chay cũng không đến nỗi cầu kì quá đâu nhỉ, mà dù có cầu kì một chút thì đến lúc thưởng thức xong cũng chẳng còn nhớ được cái cầu kì ở đâu cả, chỉ nhớ mỗi hương vị hủ tiếu thoang thoảng mãi thôi.