Chè bà cốt có vị ngọt nhẹ của đường nâu, thoảng chút cay nồng của gừng tươi quyện cùng hương thanh dịu của nếp cái hoa vàng. Chè bà cốt ngon nhất là được nấu theo cách xưa của người Hà Nội mới thấy hết cái tuyệt vời của món này. Cách nấu chè bà cốt cũng không khó, các bạn có thể tự làm để chiêu đãi cả nhà ngày cuối tuần sum họp nhé.

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ Đường nâu
+ 200 gr gạo nếp cái hoa vàng
+ Xôi vò
+ Gừng tươi: vài nhánh

Cách nấu chè bà cốt thơm ngon hấp dẫn

Cách nấu chè bà cốt

Bước 1: Sơ chế

– Gạo vo sạch, để ráo.

– Gừng rửa sạch, thái nhỏ, giã nát rồi vắt lấy nước cốt.
– Đong 1800 ml nước, đun sôi.
– Trong lúc chờ nước sôi, lấy một ít đường nâu để làm nước hàng.

Bước 2: Làm nước hàng

– Cho đường vào nồi, đun lửa nhỏ tới khi đường vừa tan hết, bắc luôn ra rồi cho một chút nước vào nồi, bắc lên, khuấy cho nước và đường tan đều là được.

Bước 3: Nấu chè

– Khi nước trong nồi sôi, cho đường nâu vào, khuấy đều cho tan. Tiếp tục cho nước hàng vào đun sôi lại.
– Đổ gạo vào nồi, khuấy đều rồi bắc lên bếp nấu sôi rồi tiếp tục khuấy đều rồi hạ nhỏ lửa đun cho chè nhừ thì tắt lửa để trên bếp cho hạt gạo nở hết.
– Chờ nồi chè nguội thì bật bếp để nhỏ lửa, cho dần nước cốt gừng vào đảo đều rồi tắt bếp.

– Múc chè bà cốt ra bát thưởng thức cùng xôi vò.

Chè bà cốt thơm ngọt ăn cùng xôi vò mềm mịn dẻo mà bùi bùi hương vị nồng nàn quyến rũ ai đã ăn là nhớ mãi không quên.