Cách nấu canh riêu cua là một trong những món ăn cuốn hút kì lạ, thường được chế biến vào những ngày hè nóng nực và dùng cùng bún. Vì là món canh nên cách nấu canh bún riêu cua cũng chỉ là một trong số những cách thưởng thức món ăn này, cách nấu canh riêu cua ngon là có thể sử dụng linh hoạt, dùng ăn bún hay ăn cơm đều được, với một số người thích sự khác biệt thì còn có thể dùng cùng bánh mì cũng rất tuyệt vời. Cách nấu món canh riêu cua ngon là đảm bảo được cả hương thơm, mùi vị cũng như màu sắc của món ăn. Màu đặc trưng của món canh riêu cua ngon đúng điệu là màu vàng của riêu cua được tô điểm bởi những cọng hành xanh mướt, khi ăn thì dùng thêm rau sống để món ăn thanh mát, tạo nên sự hài hòa kì diệu.

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ Cua đồng: 0,5 kg
+ Mỡ nước: 20 g
+ Cà chua: 3 quả vừa
+ Hành củ tươi: 1 củ
+ Mì chính: ½ thìa canh
+ Quả dọc, nước mắm, muối, rau xà lách, rau mùi, ớt tươi
+ Mẻ: 30 g

Cách nấu canh riêu của ngon mang đặc trưng người miền Bắc

Cách nấu canh riêu cua

Cua làm sạch bằng cách bóc mai, bỏ yếm, miệng, rửa lại với nước sạch, bỏ ra rổ để ráo nước.

Dùng tăm nhọn khêu lấy gạch để riêng, đổ chút nước vào rồi gạn ra để hết mùi hôi của mai cua.

Cho cua vào cối giã với ít muối, hòa với nước lanh, lọc lấy khoảng 1,5 lít nước.

Lọc mẻ thật kĩ để lấy phần nước đặc.

Dọc nướng chín, bóc bỏ vỏ.

Cà chua rửa sạch, cắt đôi, bỏ hạt, thái nhuyển 2 quả, một quả bổ múi cam.

Hành lá nhặt rửa sạch, phần lá cắt khúc 3 cm, phấn củ trắng thái mỏng để riêng.

Rau xà lách, rau thơm, rau mùi, hoa chuối, rau muống chẻ nhặt rửa sạch, vẩy ráo nước.

Cho mỡ vào chảo đun sôi, phi thơm hành củ, chưng gạch cua làm màu,đổ ra bát để riêng. Cho tiếp mỡ, bỏ cà chua thái nhỏ vào đảo, khi nhuyển thành sốt thì đổ ra bát.

Nước cua đã lọc bắc lên bếp, cho chút muối khuấy đều nhẹ tay, đun sôi. Cho sốt cà chua, nước mẻ, quả dọc, cà chua bổ múi cam, nêm mắm muối vừa ăn.

Đun sôi lại, bắc ra, cho hành lá, mì chính. Múc ra bát rưới gạch cua để chưng màu lên.

Ăn nóng kèm với bún, rau xà lách, rau mùi, ớt.

Cách nấu canh riêu cua ăn vào những ngày trời nóng sẽ có tác dụng thanh nhiệt cơ thể rất tốt, hơn thế thưởng thức hương vị khác biệt của món canh này cũng sẽ khiến cả nhà thích thú hơn với bữa cơm gia đình.