Canh ốc nấu dọc mùng là món ăn mang đậm đặc trưng hương vị ẩm thực truyền thống Việt Nam và thường xuất hiện trong bữa ăn của các gia đình vùng nông thôn. Tuy thế, sức hút của món ăn này lại không hề đơn giản chút nào, chút vị giòn giòn, thơm ngon của dọc mùng và ốc, thêm chút vị thanh mát của sấu, món canh này có sự hài hòa đến mê hồn. Cách nấu canh ốc dọc mùng  khá đơn giản, không tốn nhiều thời gian hơn những món canh thông thường là bao nên có thể chế biến để gia đình cùng thưởng thức mà vẫn không làm tốn thời gian của các chị em nội trợ.

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ 1kg ốc nhồi
+ 3 quả sấu to
+ 1 bó dọc mùng (khoảng 4 cây)
+ Rau răm, mùi tàu
+ 1 củ hành khô
+ Mắm hoặc gia vị

Cách nấu canh ốc dọc mùng cho thực đơn dân dã

Cách nấu canh ốc dọc mùng

Bước 1: Ướp gia vị ốc

– Cho ốc vào chậu ngâm với nước gạo 1 đêm hoặc tầm 6 tiếng để ốc nhả hết bùn đấtbẩn bên trong.

– Cho ốc vào nồi, đổ nước vừa ngập, luộc sôi.

– Luộc ốc xong thì vớt ra, đợi nguội thì khêu lấy ruột ốc.

– Rửa sạch ốc vừa khêu, bỏ phần bẩn và ốc con nếu có.

– Ướp gia vị vào ốc, để ngấm.

Bước 2: Sơ chế dọc mùng

– Dọc mùng tước bỏ hết phần xơ bên ngoài.

– Dùng dao thái xéo dọc mùng, dài chừng ngón tay.

– Dùng chút muối xóc dọc mùng để dọc mùng mềm thì đem rửa sạch với nước, sau đó vắt ráo.

Bước 3: Nấu canh ốc dọc mùng

– Rau và mùi tàu rửa sạch, thái nhỏ.

– Phi thơm hành khô băm nhỏ cho thơm rồi cho ốc vào xào, nêm thêm chút gia vị cho vừa miệng, xào chừng 5 phút cho ốc ngấm đều.

– Dọc mùng xào chung với cà chua rồi cho vào chung nồi với ốc xào.

– Cho nước với lượng đủ để nấu canh và nồi, thêm sấu vào rồi bắt đầu đun sôi.

– Canh sôi lên thì cho rau răm và mùi tàu vào rồi tắt bếp là hoàn thành món canh.

Canh ốc dọc mùng ăn rất ngon cơm, ngoài ra cũng có thể dùng ăn với bún cũng rất độc đáo và mới lạ, có thể dùng như món ăn sáng vô cùng ngon miệng.