Cách nấu canh măng ngan dựa trên món canh măng truyền thống thường được chế biến cùng thịt vịt thì với món canh này nguyên liệu chính đã được thay đổi thành thịt ngan, tạo nên nét phá cách trong phong cách ẩm thực truyền thống. Nhưng lại mang đến hương vị cực hấp dẫn và có nét tương đồng với món canh măng vịt cổ truyền. Và ngay bây giờ, 7monngonmoingay.info sẽ gợi ý cho bạn cách chế biến món canh măng ngan đặc trưng này nhé.

    • Thời gian chuẩn bị
    • Phút
    • Thời gian nấu
    • Phút
    • Nutrition
    • 190

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ Măng nứa: 600g
+ Ngan: ½ con
+ Nấm hương: 100g
+ Hành củ, hành lá, mùi tàu
+ Gia vị: nước mắm, mì chính, hạt nêm, muối

Cách nấu canh măng ngan tạo sự phá cách trong ẩm thực Việt Nam

Cách nấu canh măng ngan

Bước 1: Sơ chế thịt ngan, măng nứa và nấm hương

  • Ngan bạn làm sạch và rửa sạch, chặt thành những miếng vừa ăn, sau đó bạn mang ướp thịt ngan cùng với gia vị: nước mắm, muối ăn, hành tím thái nhỏ và gừng đập dập, băm nhỏ.
  • Măng nứa bạn chọn cọng nguyên, rồi mang rửa sạch với nước và cho vào nồi nước sôi luộc cùng cho bớt vị chua rồi vớt ra rổ, rửa sạch và dùng dao cắt khúc khoảng chừng 4 cm.
  • Nấm hương rửa qua rồi cho vào bát nước ấm ngâm cho nở ra, rồi rửa sạch lạ, vớt ra và để ráo nước.

Bước 2: Xào thịt ngan và măng nứa với gia vị

  • Đầu tiên bạn bắc nồi lên trên bếp, đun nóng với chút dầu ăn rồi cho hành củ băm nhỏ vào phi thơm, rồi tiếp tục cho thịt ngan đã ướp gia vị vào xào chung, khi bạn thấy những miếng thịt ngan đã săn lại thì cho tiếp măng nứa vào nồi và xào cùng.

Bước 3: Tiến hành nấu canh măng ngan

  • Khi bạn thấy măng nứa đã ngấm đều gia vị thì tiếp tục đổ nước vào sao cho xăm xắp mặt nồi, nấu với lửa nhỏ trong khoảng chừng 20 phút thì cho tiếp nấm hương vào cùng.
  • Cuối cùng bạn rắc hành lá, mùi tàu nhặt sạch, rửa sạch và thái nhỏ lên trên nồi canh rồi tắt bếp là có thể thưởng thức rồi nhé.

Từng miếng thịt ngon ngọt mềm hòa quyến với vị chua thanh giòn rụm của măng nứa tạo nên bát canh ngọt lạ và cực độc đáo. Nhưng để cảm nhận đúng điệu món canh măng ngan bạn nên thưởng thức cùng chút bún tươi, chan với canh nóng và tận hưởng hương vị cay nồng ngon hết sảy của món canh này nhé.