Bún thang thơm ngon mà tao nhã, là món ăn tiêu biểu cho nghệ thuật ẩm thực Hà Nội. Món bún này được chế biến tinh tế, cầu kỳ, tỉ mỉ từng chút một tạo nên bát bún không những ngon mà còn cực kỳ đẹp mắt, hấp dẫn người thưởng thức. Cách nấu bún thang sao cho chuẩn vị không hề dễ, bởi các nguyên liệu phải được lựa chọn kỹ lưỡng và chế biến đúng cách. Với các bước hướng dẫn dưới đây bạn hoàn toàn có thể làm cho mình bát bún thang chuẩn vị Hà thành.


Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ 1,5 kg bún sợi nhỏ
+ ½ con gà ta
+ 100g giò lụa
+ 2 quả trứng vịt
+ 100g tôm khô
+ 500g xương ống lợn
+ 200g tôm sú
+ 2-3 cái râu mực khô
+ Mắm tôm, gia vị, nước mắm, 1 chút đường phèn, giấm, đường cát trắng
+ Hành lá, rau răm, hành khô và gừng nướng, nấm hương, củ cải khô

Cách nấu bún thang Hà Nội thơm ngon chuẩn vị

Cách nấu bún thang

Bước 1: Luộc gà và ninh xương

– Gà ta làm và rửa sạch, cho vào nồi luộc chín, khi nước sôi cho một chút gia vị và hành khô, gừng đã nướng thơm vào, hạ nhỏ lửa để gà chín đều. Sau đó vớt gà ra bát nước lạnh rồi xé hoặc thái miếng nhỏ.

– Xương lợn rửa sạch luộc sơ qua nước sôi rồi rửa sạch lại bằng nước lạnh, rồi xào qua với gia vị đến khi thơm thì đổ nước vào nấu, chắt lấy nước ngọt ninh xương.

Bước 2: Chế biến các nguyên liệu

– Tôm khô rửa sạch cho vào chảo rang thơm.

– Râu mực đem nướng chín thơm.

– Nấm hương rửa sạch, ngâm nở, thái mỏng.

– Cho tôm khô, râu mực, nấm hương, 1 chút đường phèn vào nước luộc gà ninh 2-3 tiếng, rồi đổ lẫn nước hầm xương vào đun thêm 30 phút nữa, nêm gia vị cho vừa ăn.

– Trứng vịt đánh tan, cho một lớp dầu chỉ đủ láng chảo rồi đổ trứng vào tráng thật mỏng, gắp trứng ra thái sợi.

– Tôm sú luộc chín, bóc vỏ, giã nhỏ rồi sao vàng với dầu ăn và nước mắm cho thơm.

– Giò lụa thái sợi mỏng.

– Củ cải khô ngâm nước ấm cho nở, rửa lại bằng nước đun sôi để nguội rồi trộn với giấm và đường để 30 phút.

– Rau răm và hành lá nhặt rửa sạch, rồi thái nhỏ.

Bước 3: Xếp các nguyên liệu vào bát rồi chan nước dùng

– Xếp bún và các nguyên liệu vào bát trước, cho hành lá, rau răm lên trên, lúc nào ăn thì chan nước dùng vào bát bún cho nóng.

Bún thang đẹp mắt, nước dùng bún ngọt đậm đà ăn cùng thịt gà và các nguyên liệu tươi ngon hài hòa, là món ăn rất thanh tao mà bổ dưỡng