Cách nấu bún suông miền Tây ngon như ngoài tiệm

Bún suông còn có tên gọi khác là bún đuông, là món ăn nổi tiếng của người Trà Vinh, nằm trong top 10 món ngon Việt Nam được đề cử giá trị ẩm thực Châu Á năm 2013. Bún suông dân dã mà hương vị thơm ngon không kém gì các món sơn hào hải vị chốn thành thị. Cách nấu bún suông không phải là khó, bạn có thể tự nấu ở nhà theo các bước hướng dẫn dưới đây nhé, chắc chắn cả nhà bạn sẽ rất thích món bún cực kỳ hấp dẫn này đấy.

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ Tôm đất 500g
+ Xương lợn 800g
+ 1 nhúm tôm khô
+ 1 củ cải trắng to
+ Thịt ba chỉ 300g
+ Bún, giá, xà lách, rau thơm, hành phi, chanh, ớt rau mùi, hành lá
+ Muối, hạt nêm, dầu điều, hạt tiêu, tỏi, hành khô, bột năng

Cách nấu bún suông miền Tây ngon như ngoài tiệm

Cách nấu bún suông

Bước 1: Sơ chế

– Củ cải gọt vỏ, rửa sạch, cắt khoanh vừa ăn.

– Giá rửa sạch, để ráo.

– Xà lách rửa sạch, cắt đôi.

– Rau thơm nhặt rửa sạch.

– Tôm đất bóc vỏ, rút chỉ đen và ngâm tôm vào một âu nước muối pha loãng ngâm khoảng 15 phút, sau đó rửa sạch vớt ra, để ráo.

– Tỏi, hành khô bóc vỏ băm sơ.

Bước 2: Nấu nước dùng

– Xương lợn rửa sạch cho vào nồi luộc qua rồi rửa lại với nước lạnh cho thật sạch. Sau đó, cho xương lợn vào nồi, thêm tôm khô, củ cải đun sôi thỉnh thoảng hớt bọt, nấu khoảng 2 tiếng rồi lọc lấy nước trong.

Bước 3: Xay tôm với các nguyên liệu

– Cho tôm, tỏi, hành khô vào máy xay mịn.

– Tôm đã xay cho vào âu sạch thêm một ít hạt tiêu, 1 thìa dầu điều để tạo màu, muối 1 thìa nhỏ, hạt nêm nửa thìa nhỏ, bột năng 2 thìa nhỏ trộn liên tục nhiều lần, rồi bọc kín cho vào tủ lạnh khoảng 2 tiếng.

Bước 4: Làm suông

– Thịt ba chỉ rửa sạch cho vào nồi luộc chín, để nguội, thái lát vừa ăn.

– Còn phần tôm sau khi ướp, bạn lấy ra dùng thìa quết nhuyễn một lần nữa để tôm được dai. Sau đó, bạn cho tôm vào túi nilon sạch, cắt đầu bao.

– Nước dùng xương cho vào nồi đun sôi thêm ít màu dầu điều, thêm tỏi đã phi thơm, ít muối, gia vị cho vừa ăn. Khi nước dùng sôi, nặn phần tôm vào trong nồi nước dùng tiếp tục đun khoảng từ 5-10 phút đến khi phần tôm chín, nổi lên trên bề mặt.

Bước 5: Trình bày

– Xếp bún vào tô, thêm một ít lát thịt ba chỉ, chan nước dùng vào phần chả tôm, rắc hành lá, rau mùi lên trên, ăn kèm với giá, xà lách, ớt, chanh và rau thơm.

Bún suông đượm vị, suông tôm dai giòn ngon, nước dùng ngon ngọt màu sắc đẹp mắt ăn cùng thịt luộc và rau sống rất hợp, là món ngon tuyệt vời.

Add Comment