Cách muối măng chua ngon từ lâu đã là món ăn khoái khẩu được nhiều người yêu thích nhờ hương vị chua cay, giòn giòn, thơm nồng tỏi ớt. Không chỉ là một món ăn ngon, dễ dàng chế biến thành nhiều món ăn khác nhau như ăn sống, xào, kho, nấu lẩu... mà cách ngâm măng chua ngọt cũng rất đơn giản. Thông thường món măng ngâm tỏi ớt thường rất phổ biến ở các tiệm bún, phở như một món ăn kèm. Để giúp các bạn có được cách muối măng chua ngon và hấp dẫn y như ngoài hàng, 7monngonmoingay.info sẽ gửi đến bạn công thức như sau:

    • Thời gian chuẩn bị
    • Phút
    • Thời gian nấu
    • Phút
    • Nutrition
    • 100

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ 1 kg măng củ tươi
+ 100gr ớt
+ 100gr tỏi
+ 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê đường
+ Mắc mật (không nhất thiết phải có)
+ 300 ml giấm gạo

Cách muối măng chua ngọt ngon như ngoài tiệm

Cách muối măng chua ngon

Bước 1: Lựa chọn măng và ớt

  • Để có một lọ măng chua thơm ngon thì khâu lựa chọn nguyên liệu măng củ và ớt là quan trọng nhất.
  • Măng củ nên chọn các củ còn tươi, dáng ngắn, thân mập, không bị héo, không xuất hiện đốm trên thân và không bị cong.
  • Ớt chọn quả chín vừa, da bóng, thân mọng và cứng cáp, không bị héo, không mềm nhũn hay dập nát.

Bước 2: Quy trình làm măng chua ngâm ớt

  • Bóc lớp bẹ lá bên ngoài củ măng, dùng dao gọt phần già đi, sau đó thái miếng lát nhỏ vừa ăn. Tiếp theo bạn ngâm măng trong nước khoảng 2 tiếng cho ra bớt chất độc và chát rồi vớt ra.
  • Đặt một nồi nước lên bếp đun sôi, thả thêm một chút muối vào. Đến khi nước sôi thì thả măng vào chần sơ. Bạn đảo qua đảo lại vài lần rồi đổ măng ra rá. Nếu cẩn thận hơn, bạn có thể luộc măng như vậy thêm 3-4 lần nữa cho măng ra hết chất độc.
  • Ớt tươi thái lát, tỏi bóc vỏ và thái lát mỏng. Mắc mật rửa sạch, để cho ráo nước.
  • Pha nước giấm ngâm măng tươi bằng cách trộn đều đường và muối vào trong giấm, khuấy đều cho đường và muối tan hết.
  • Chuẩn bị một chiếc hũ thủy tinh, xếp măng củ, ớt, tỏi và mắc mật vào trong đó. Rồi đổ hỗn hợp giấm vào ngâm măng. Bạn nhớ đổ ngập măng nhé rồi đậy nắp cho thật kĩ. Để hũ măng trong nơi thoáng mát, không có ánh nắng chiếu vào từ 5-7 ngày là có thể dùng được rồi.

Hy vọng bài viết giới thiệu cách muối măng chua ngon trên đây đã giúp bạn bỏ túi thêm được một công thức món ngon cho gia đình. Cách làm rất đơn giản mà măng muối có thể dễ dàng ăn kèm cùng với nhiều món ăn như vịt nướng, vịt luộc, bún, phở… Giờ đây bạn có thể chuẩn bị cho gia đình một hũ măng muối ngon không kém gì ngoài cửa hàng đâu nhé. Chúc các bạn thực hiện thành công!