Cách muối kim chi cải thảo là món ăn vốn đã rất nức tiếng, mang đậm đặc trưng văn hóa ẩm thực của người Hàn Quốc, nhưng cũng được nhiều người Việt Nam ưa thích sử dụng. Cách muối kim chi cải thảo Hàn Quốc có vị chua chua lại hơi cay cay nên có tác dụng kích thích vị giác rất tốt, thêm vào đó, cũng phải kể đến công dụng hỗ trợ tiêu hóa và giảm cảm giác ngán khi ăn các đồ nhiều dầu mỡ của cách muối kim chi bằng cải thảo. Dù chỉ là một trong rất nhiều cách làm kim chi khác nhau nhưng cách muối kim chi cải thảo ngon vẫn là đặc trưng nhất, cũng như là loại dễ dàng nhất khi chế biến thành nhiều món ăn khác nhau để làm phong phú thêm thực đơn bữa ăn gia đình.

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ Một cây cải thảo (kg)
+ 1/2 quả lê (100g)
+ 1/2 quả táo (100g)
+ Muối
+ 5g tôm khô loại nhỏ (loại mặn)
+ 1 bó lá hẹ
+ Đường
+ 2 mẩu gừng
+ 150g bột ớt Hàn Quốc
+ 6-10 củ tỏi
+ 150ml nước
+ 50ml nước mắm
+ 15g bột gạo nếp

Cách muối kim chi cải thảo kiểu Hàn Quốc đơn giản

Cách làm kim chi cải thảo

Bước 1:

Tách riêng từng bẹ cải thảo, rửa sạch rồi để ráo nước.

Xếp lá cải thảo vào hộp lớn và rắc muối lên trên, cứ làm lần lượt, một lượt lá lại rắc một lượt muối cho đến hết.

Ướp nguyên như vậy trong 8 tiếng thì chắt bỏ nước cải thảo, cho lá cải thảo ra ngoài.

Bước 2:

Gọt sạch vỏ táo và lê rồi băm nhỏ, tỏi bóc vỏ và cũng băm nhỏ.

Gừng cạo sạch vỏ, lá hẹ nhặt rửa sạch, 2 thứ đều thái nhỏ.

Bước 3:

Trộn ớt bột cùng nước mắm trong bát, thêm gừng + táo + lê + lá hẹ + tôm vào.

Bước 4:

Đổ vào nồi 150ml nước, 15g bột gạo nếp rồi nấu nhỏ lửa, vừa nấu vừa khuấy đều cho bột sệt lại thì đổ hỗn hợp ở bước 3 vào.

Thêm vào nồi chút muối và đường rồi trộn đều.

Bước 5:

Cho lá cải thảo vào bát hỗn hợp vừa nấu sau khi đã để nguội, muối trong 20 giờ ở nhiệt độ phòng là có thể dùng được.

Cách làm kim chi cải thảo có thể dùng ăn kem với nhiều món khác nhau, dùng để nấu canh, nấu mì tôm, làm bánh kim chi,…rất tiện lợi khi sử dụng nên các chị em có thể biến tấu linh hoạt nhé.