Cách muối dưa kiệu là một trong những tuyệt chiêu vô cùng hữu dụng đối với các chị em nội trợ đặc biệt là vào dịp Tết vì món này thực sự rất phổ biến. Để món dưa kiệu muối đạt được độ ngon hoàn hảo thì quan trọng nhất chính là khiến cho dưa kiệu sau khi muối loại bỏ được hết mùi hằng, dưa kiệu giòn giòn, chua chua ăn ngon, dùng kèm với những món ăn khác rất vừa miệng. Nhất là dịp Tết có nhiều những món ăn như thịt đông, bánh chưng,...ngon thì ngon thật, nhưng ăn nhiều lại ngán, vì thế dưa kiệu muối chính là vị cứu tinh khiến các món ăn này ngon hơn lại giảm hẳn độ ngán nhé. Với công thức muối dưa kiệu của 7monngonmoingay.info sau đây, các chị em có thể chế biến vô cùng dễ dàng.

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ 1 kg củ kiệu
+ 1/2 lít dấm
+ 1 thìa vôi trắng, 1 thìa phèn chua, 1 bát tô tro bếp
+ 200 g đường
+ 10 quả ớt đỏ tươi
+ 1 bát muối trắng

Cách muối dưa kiệu giòn ngon lại không hăng

Cách làm dưa kiệu muối

– Kiệu ta nhặt bỏ phần rễ và lá rồi phơi khoảng 1 ngày sau đó mang vào cắt rễ và cuốn sạch thêm lần nữa.

– Hoà tan 1 thìa phèn chua cùng 1 lít nước ấm.

– Dùng 1 thìa vôi trắng hòa đều trong 1 lít nước để lấy nước vôi trong.

– Khuấy đều 1 tô tro bếp với nước, để tro lắng lấy nước trong.

– Trước hết cho kiệu vào ngâm với nước tro 1 trong đêm để bớt đi vị hăng.

– Tiếp đó đem kiệu xả sạch với nước lạnh rồi để ráo.

– Tiếp tục cho kiệu vào ngâm nước phèn chua, rồi phơi ra nắng buổi sáng sớm khoảng 4 tiếng.

– Vớt kiệu ra, xả lại bằng nước cho sạch và lại ngâm vào nước vôi 2 giờ nữa.

– Đổ kiệu ra rổ cho ráo, phơi tiếp nắng cho héo.

– Cho đường vào hòa tan cùng giấm, bắc lên bếp đun sôi rồi để nguội.

– Ớt tươi, bổ đôi, bỏ hạt, thái lát vừa ăn.

– Xếp kiệu và ớt vào lọ dùng để muối kiệu, đổ hỗn hợp nước đường và giấm vào đủ để ngập kiệu.

– Để kiệu muối chừng 10 ngày là có thể dùng.

Dưa kiệu muối chua kiểu này rất dễ dùng, ăn kèm các món ăn chính sẽ rất tuyệt. Nếu bạn muốn dùng trong thời gian dài mà dưa kiệu muối không bị váng thì có thể thay nước mới, làm như vậy dưa kiệu sẽ không có váng nữa đâu nha.