Cách muối dưa chua thì hầu như ai cũng biết và mỗi bà nội trợ lại có một bí quyết riêng cho món dưa cải của mình được ngon mà vẫn giòn, không bị khú và váng. Hôm nay 7monngonmoingay.info sẽ hướng dẫn các bạn cần tìm hiểu về cách muối dưa chua giòn để lâu mà không bị váng hay bị hỏng nha.

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ Hành lá tươi
+ 40g muối
+ 40g đường vàng
+ 1kg cải sen ngon

Cách muối dưa chua giòn ngon mà không bị váng và khúCách muối dưa chua giòn ngon mà không bị váng và khú

Cách muối dưa chua

Cải mua về tách từng lá, rửa sạch. Hành lá cắt bỏ rễ rửa sạch đất, bụi bẩn
Xếp cải muối dưa cùng với hành ra khay phơi một nắng cho hơi héo lại để chuẩn bị cho khâu muối.
Cắt cải và hành khoảng chừng 2 đốt ngón tay nhỏ lại vừa ăn.
Rửa lại để sạch bụi, rồi vớt ra để ráo.
Pha nước muối theo tỉ lệ: 1,2 lít nước, 40g đường vàng và 40g muối khuấy tan rồi nếm thử thấy vị lợ lợ là được.
Cho dưa cải cùng với hành vào bình thủy tinh, hộp nhựa đã rửa thật sạch và ráo nước, thêm nước muối cho ngập cải, dùng một đĩa sạch hoặc nan tre đan sẵn đè lên cho cải được ngập nước muối.
Đậy kín bình lại, khoảng 2 đến 3 ngày là món dưa cải của chúng ta có thể ăn được rồi.
Dưa cải chua ăn kèm với thịt luộc, thịt quay, cá rán hoặc làm nguyên liệu chế biến món canh chua như cá chép om dưa hay thịt bò xào dưa hay rang cơm thập cẩm … đều ngon cả.