Cách làm xôi cốm dẻo thơm lừng hấp dẫn đãi cả nhà

Xôi cốm một món ăn ngon đặc trưng của người Việt Nam, nó vừa mềm như xôi vò, vừa  thơm như xôi dừa, lại vừa bùi như bánh đậu xanh. Xôi cốm dẻo thơm mà có vị hơi ngòn ngọt, thanh thanh rất hấp dẫn. Xôi có màu xanh non của cốm điểm chút vàng nhẹ của đậu xanh, thêm chút màu trắng tinh khiết của cùi dừa, trông cực kỳ bắt mắt. Cách làm xôi cốm là cả một nghệ thuật mà để có được hương thơm nồng nàn, hương vị quyến rũ cần có bàn tay khéo léo của người nội trợ đảm đang.

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ 100g đậu xanh
+ 300g cốm khô
+ Dừa nạo
+ 30 g hạt sen khô
+ Đường, mỡ gà

Cách làm xôi cốm dẻo thơm lừng hấp dẫn đãi cả nhà

Cách làm xôi cốm

Bước 1: Nấu đậu xanh

– Đậu xanh ngâm trong nước ấm khoảng 2 tiếng cho mềm rồi đồ chín. Sau đó dằm nhuyễn lúc đậu còn nóng.

Bước 2: Luộc hạt sen

– Hạt sen khô ngâm qua nước cho nở rồi cho vào nồi luộc khoảng 20 phút,  cho thêm 1 thìa cà phê bột nở náu thêm 10-15 phút cho hạt sen nhừ, vớt ra rửa lại bằng nước lạnh.

Bước 3: Nấu xôi cốm

– Vẩy nước lạnh vào cốm và trộn cho cốm ngấm đều nước, để khoảng 5 phút, đổ cồm vào nồi đồ như xôi bình thường.

Bước 4: Trộn xôi cốm với các nguyên liệu

– Trộn đường với dừa.

– Cho 2 thìa cà phê mỡ gà vào trộn đều với xôi, tiếp đến cho dừa nạo, hạt sen, một phần đậu xanh vào trộn đều.

– Lấy xôi ra bát rắc thêm chút đậu xanh và dừa nạo cho đẹp mắt.

Xôi cốm vừa có mùi thơm của cốm và dừa, vừa béo bùi vị cơm dừa với hạt sen một hương vị thơm ngon tới khó cưỡng.

Add Comment