Cách làm vịt quay theo phong cách truyền thống có lịch sử lâu đời trong văn hóa ẩm thực Việt Nam, đây là món ăn từ thịt vịt rất phổ biến trong bữa ăn hàng ngày của gia đình bởi cách thức chế biến đơn giản, tiết kiệm thời gian và công sức nhưng mang đến vị giòn rụm ở phần da và vị ngọt mềm trong từng thớ thịt. Nếu bạn vẫn chưa biết công thức chế biến món ăn này thì hãy cùng 7monngonmoingay.info tham khảo công thức sau đây nhé.

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ 1 con vịt
+ 10ml mật ong
+ 10g tiêu sọ
+ 20ml rượu trắng
+ 30g đường phèn
+ 80ml xì dầu
+ 10ml dầu điều
+ 3 cánh hoa hồi, 2 trái thảo quả, 2 cây hành lá, 2 quả ớt khô, gừng tươi

Cách làm vịt quay đơn giản mang hương vị truyền thống

Cách làm vịt quay

Bước 1: Sơ chế thịt vịt

  • Vịt làm thật sạch hết lông bên ngoài rồi pha hỗn hợp gồm: rượu trắng và gừng tươi gọt vỏ, giã nhỏ rồi dùng tay xoa đều lên mình vịt để khử hết mùi hôi.
  • Sau đó mang vịt đi rửa thật sạch với nước, vớt ra rổ cho ráo nước.

Bước 2: Trộn gia vị để ướp thịt vịt

  • Ta tiến hành pha chế gia vị ướp vịt gồm: hành lá, thảo quả, đường phèn, hoa hồi, hạt tiêu, ớt khô cho vào một nồi nước rồi đặt lên trên bếp và đun sôi.
  • Sau đó ta chưng tiếp dầu điều và xì dầu khoảng chừng 30 giây rồi đổ hỗn hợp gia vị ở trên vào cùng, rồi trộn đều.

Bước 3: Ướp thịt vịt với gia vị

  • Tiếp đó thả toàn bộ thịt vịt vào trong nồi nước gia vị cho đến thấy vịt gần chín, thì vớt ra đĩa cho thật ráo nước.

Bước 4: Tiến hành chao vịt với dầu ăn

  • Đặt chảo lên bếp cho dầu ăn vào đun sôi lên rồi tiếp tục cho thịt vịt đã luộc chín vào chảo dầu để chao. Khi đang chảo vịt thỉnh thoảng dùng thìa rưới dầu ăn lên trên thân vịt để phần da giòn thơm hấp dẫn.
  • Sau đó ta hòa tan mật ong cùng với khoảng 5ml nước lọc, cho lên nồi đun sôi để tạo thành hỗn hợp có độ sánh. Khi ta thấy phần da vịt vàng đều thì dùng cọ nhỏ quết hỗn hợp mật ong lên trên da con vịt là ta đã hoàn thành món vịt quay rồi nhé.

Bạn thấy đấy không quá phức tạp bạn đã có ngay món vịt quay vàng ruộm, giòn rụm theo phong cách truyền thống rồi phải không? Mâm cơm ngày cuối tuần của gia đình bạn chắc chắn sẽ thú vị hơn rất nhiều nếu có thêm món vịt quay này đấy. Để món ăn thêm phần thi vị bạn có thể pha chế chút tương ớt và rau sống ăn kèm nhé.