Thịt kho trứng vịt hay còn có tên gọi khác là món thịt kho tàu, là một trong những món ăn truyền thống không thể thiếu được trong ngày Tết cổ truyền của người miền Nam. Trong những ngày Tết này, các gia đình sẽ thường chuẩn bị sẵn một nồi thịt kho tàu hột vịt trong nhà để dành chiêu đãi bạn bè. Vậy bí quyết thịt kho hột vịt ngon đậm đà đúng chuẩn hương vị ngày Tết như thế nào? Chúng ta hãy cùng 7monngonmoingay.info ghi lại cách chế biến thịt kho hột vịt nhé

    • Thời gian chuẩn bị
    • Phút
    • Thời gian nấu
    • Phút
    • Nutrition
    • 350

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ 500gr thịt ba chỉ
+ 5 quả trứng vịt luộc
+ 2 củ hành tím băm nhuyễn, 2 nhánh hành lá
+ 1 thìa cà phê tiêu, 1 thìa cà phê hạt nêm, 3 thìa canh nước mắm, 1 thìa cà phê xì dầu, 1 thìa canh đường
+ 2 lon nước dừa tươi, 2 thìa canh tỏi và hành tím băm

Cách làm thịt kho tàu hột vịt cho ngày Tết rộn ràng

Cách làm thịt kho hột vịt

Bước 1: Sơ chế thịt heo

  • Dùng dao cạo sạch lớp bẩn trên bì của miếng thịt heo.
  • Rửa sạch thịt heo rồi thả thịt vào nồi nước muối pha loãng đun sôi. Luộc thịt heo trong khoảng 3 phút rồi vớt ra xả với nước lạnh.
  • Dùng dao thái thịt heo thành các miếng vừa ăn cỡ như 1 bao diêm. Sau đó đem ướp thịt heo với chút hạt nêm, nước mắm, xì dầu, đường. Bạn trộn đều và ướp thịt heo khoảng 30 phút cho ngấm đều gia vị.

Bước 2: Kho thịt heo với trứng vịt

  • Đầu tiên, các bạn làm nước màu bằng cách đặt nồi lên bếp, cho vào 1 thìa canh đường. Đun đường trên nồi với lửa nhỏ, đảo đều cho đến khi đường tan hết rồi chuyển qua màu nâu cánh gián là được.
  • Tiếp theo các bạn đổ hành tím, tỏi băm vào nước màu đảo đều khoảng 1 phút cho thơm. Rồi tiếp tục đổ thịt heo vào xào cho săn miếng thịt.
  • Sau đó đổ nước dừa tươi vào sao cho ngập mặt thịt lợn, thêm trứng vịt luộc đã bóc vỏ vào và hạ nhỏ lửa xuống. Kho thịt lợn trong khoảng 15 phút, đến khi thấy thịt mềm và trứng vịt ngấm gia vị là được.
  • Nêm nếm lại gia vị sao cho hợp khẩu vị nhà mình rồi tắt bếp, rắc thêm chút hạt tiêu và thưởng thức khi còn nóng nhé.

Thịt kho trứng vịt là món ăn giản dị khiến cho mâm cỗ ngày Tết của gia đình mình thêm sung túc và ấm cúng hơn. Đây là một món ăn dễ làm, dễ chế biến và dễ ăn, ai cũng sẽ cảm thấy yêu thích hương vị thân thương của món thịt kho hột vịt này đấy. Chúc các bạn thành công và có một bữa cơm gia đình thật đầm ấm.