Thịt bò trộn cà tím là một trong nhiều món ăn khác nhau từ thịt bò – loại nguyên liệu đã rất quen thuộc trong bữa ăn gia đình vì hương vị thơm ngon đặc trưng và hàm lượng dinh dưỡng cao. Món thịt bò trộn cà tím này cũng là món đảm bảo được tính dinh dưỡng của món ăn lại thêm kết hợp mới lạ, đem đến cảm nhận khác biệt cho người thưởng thức. Chỉ với một chút biến tấu nhỏ là cách chị em đã có được cách làm thịt bò trộn cà tím tuyệt vời ngay rồi đó. Hãy cùng 7monngonmoingay.info làm món bò này thôi nào!

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ Thịt bò thăn: 300g.
+ Ớt sừng: 5 trái.
+ Cà tím: 2 trái
+ Hành khô, tỏi
+ Hành lá, rau mùi, húng quế: 150g.
+ Mè trắng: 50g (hay còn gọi là vừng).
+ Chanh tươi: ½ trái.
+ Nước mắm, bột ngọt, hạt nêm, ớt bột, tiêu bột, dầu mè, đường, muối

Cách làm thịt bò trộn cà tím vừa ngon vừa bổ

Cách làm thịt bò trộn cà tím

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Hành khô, tỏi băm nhỏ (để lại vài tép tỏi nguyên để pha mắm).
  • Thịt bò rửa sạch rồi thái vừa ăn, dùng cán dao đập dập cho mềm rồi ướp với ½ phần hành tỏi băm nhỏ, 2 thìa nước tương, ½ thìa hạt nêm, 1 thìa dầu mè, 1 thìa bột ngọt, ½ thìa tiêu trong 30 phút cho thịt bò ngấm gia vị.
  • Cà tím thái khúc chừng 3cm, chia thành 6 phần mỗi khúc rồi ngâm vào nước pha muối loãng cho cà tím ra mủ và không bị chát khi chế biến, ngâm xong thì vớt ra, để ráo.
  • Mè trắng cho vào chảo rang chín với lửa nhỏ, dậy mùi lên là được.
  • Ớt sừng rửa sạch, 3 trái thái chỉ, 2 trái để nguyên.
  • Chanh tươi cắt đôi rồi vắt lấy nước cốt.
  • Hành lá, rau mùi, húng quế làm sạch, hành lá và rau mùi thái khúc, đầu hành chẻ thành 3 phần.

Bước 2: Pha nước trộn:

  • Giã nhuyễn 3 trái ướt sừng, vài tép tỏi, 1 thìa đường rồi cho ra chén nhỏ, thêm 3 thìa nước mắm, 1 thìa nước cốt chanh tươi, nêm nếm lại vị chua ngọt sao cho vừa ăn, có thể cho thêm đường, nước mắm hay chanh tươi tùy khẩu vị.

Bước 3: Chế biến

  • Hấp chín cà tím rồi lấy ra.
  • Phi thơm 3 thìa dầu mè cùng hành tỏi băm nhỏ, thêm nửa thìa bột ớt, trút thịt vào xào lửa lớn cho chín tới là được.
  • Cho cà tím, thịt bò vừa xào chín, hành lá thái khúc vào 1 âu lớn, trộn ddeuf tay, thêm vào 2 thìa nước mắm chanh tỏi đã pha chế, ½ phần mè trắng đã rang chín, ớt sừng thái chỉ, rau mùi, ½ thìa tiêu bột rồi trộn đều, nêm lại gia vị vừa ăn.

Bước 4: Trình bày

  • Bày thịt bò trộn lên đĩa, dùng mè rang còn lại cùng rau húng quế để trang trí là món ăn hoàn thành.

Món thịt bò trộn cà tím với phần thịt bò chín tới thơm ngon, thấm đều trong gia vị các loại, thêm chút béo béo, thơm thơm của vừng rang lại cả vị đặc trưng của cà tím tạo nên món ăn độc đáo vô cùng.