Cách làm thịt bò cuốn mỡ chài là sự kết hợp rất khéo léo khi sử dụng một lớp mỡ chài bóng bẩy bèo ngậy bên ngoài để bao bọc lấy miếng thịt bò, giúp cho miếng thịt mềm ngọt và không bị khô. Có lẽ bạn đang lo lắng miếng mỡ chài sẽ làm món ăn có phần béo ngậy đúng không? Nhưng tất cả vấn đều đó đều được giải quyết bởi khi thưởng thức bạn sẽ ăn kèm cùng chút rau sống có vị chua chát làm trung hòa lượng dầu mỡ trong món ăn nhé. Để biết thêm công thức chi tiết, các bạn hãy cùng 7monngonmoingay.info khám phá ngay nhé.

    • Thời gian chuẩn bị
    • Phút
    • Thời gian nấu
    • Phút
    • Nutrition
    • 465

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ 500g thịt bò
+ 300g mỡ chài
+ Hành tím, tỏi khô, hành lá
+ Nước mắm chua ngọt, bánh tráng
+ Gia vị: hạt tiêu, đường, dầu mè, muối, bột ngọt
+ Rau quả ăn kèm: 1/2 trái dứa, rau xà lách, rau thơm, chuối xanh, khế.

Cách làm thịt bò cuốn mỡ chài mềm thơm không bị khô

Cách làm thịt bò cuốn mỡ chài

Bước 1: Sơ chế hành tỏi, mỡ chàu, rau quả các loại

  • Hành tím bạn bóc vỏ và mang vắt lấy phần nước cốt.
  • Tỏi bóc vỏ và dùng dao băm nhỏ.
  • Củ hành tây bạn bóc vỏ khô bên ngoài và dùng dao cắt hạt lựu.
  • Mỡ chài bạn mang ngâm vào một bát nước lạnh rồi mang đi rửa thật sạch, vớt ra và để ráo.
  • Rau sống các loại bạn nhặt sạch, ngâm nước muối loãng, rửa sạch và để ráo.
  • Dứa bạn dùng dao gọt sạch vỏ, cắt bỏ hết mắt, dùng dao băm nhỏ, 1/2 quả dứa bạn vắt lấy nước cốt.

Bước 2: Sơ chế và cuốn thịt bò với mỡ chài

  • Thịt bò bạn lấy cán dao đập dập qua cho mềm, rồi dùng dao băm nhỏ, ướp cùng với gia vị như: 1 thìa dầu mè, bột nêm, hành tây, tỏi, hành tím băm nhỏ, 2 thìa nhỏ ngũ vị hương trong khoảng 1 giờ.
  • Sau đó bạn lấy dao thái mỡ chài thành từng miếng có hình chữ nhật với kích thước tầm 7cm x 4 cm.
  • Tiếp đó bạn trải miếng mỡ chài ra một chiếc đĩa phẳng và sạch, cho nhân thịt bò vào bên trong rồi gói lại, lấy xiên tre cuốn lại và đặt lên bếp  than hồng nướng chín trong khoảng chừng 5 phút thì gắp ra đĩa để riêng.

Bước 3: Pha nước mắm và thưởng thức thịt bò cuốn mỡ chài

  • Bạn tiến hành pha mắm chấm với các nguyên liệu: đường trắng, chanh, tỏi, ớt đã băm nhuyễn và cho vào một chiếc bát tô rồi tiếp tục cho mắm nêm, nước dứa và khoảng ½ phần dứa băm nhỏ vào, nêm lại gia vị sao cho vừa ăn.
  • Sau đó bạn sắp từng xiên thịt ra đĩa và thưởng thức nhé.

Món thịt bò cuốn mỡ chài bạn nên ăn khi còn nóng, dùng thìa phết chút mỡ hành lên miếng bánh tráng cuốn cùng thịt bò, ăn kèm rau quả sống và chấm nước mắm thì ngon ngọt và cực đậm đà luôn nhé. Chỉ cần một lần có cơ hội thưởng thức món nướng nóng hổi, bắt mắt ngon miệng này thì bạn sẽ không quên được hương vị tuyệt vời này đâu nhé.