Cách làm cà tím xào thịt thực ra chỉ là một món ăn đơn thuần nhưng lại đem đến một hương vị độc đáo và khó quên đến không ngờ. Ngoài vị thịt béo ngậy thơm ngon, hương cà tím đặc trưng thì cách làm món cà tím xào thịt còn dậy lên mùi tía tô, hành lá cũng như các loại gia vị khác nhau, hài hòa vô cùng. Trong số những loại thịt dùng để xào với cà tím thì có lẽ cách làm thịt ba chỉ xào cà tím là được ưa chuộng nhất vì vừa có vị ngọt thơm của thịt, có cả mỡ và nạc nên không quá ngán cũng không quá khô, ngấm gia vị nữa thì tuyệt đỉnh ngon miệng.

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ Thịt ba chỉ: 100 gr
+ Cà tím: 500 gr
+ Hành hoa: 10 gr
+ Dầu ăn: 20 gr
+ Hành khô: 1 củ
+ Gia vị: muối, mì chính, nước mắm, đường

Cách làm thịt ba chỉ xào cà tím ngon giản dị

Cách làm cà tím xào thịt

– Nhặt bỏ núm của cà tím sau đó đem rửa sạch, thái miếng vừa ăn.

– Cho cà tím vào ngâm trong nước muối loãng 15 phút cho ra hết nhựa, rửa sạch lại bằng nước sạch, vớt ra để ráo.

– Hành khô lột vỏ, băm nhỏ.

– Hành lá nhặt rửa sạch, thái nhỏ vừa.

– Xay nhỏ thịt ba chỉ rồi ướp nước mắm, mì chính, 1/2 hành khô.

– Đun nóng dầu ăn, rồi đổ thịt vào xào săn, thêm tiếp cà tím vào xào.

– Nêm mì chính + muối + nước mắm + đường, thêm một chút nước để gia vị tan đều và các nguyên liệu chín.

– Đậy vung và nấu trong khoảng 3 phút, thỉnh thoảng đảo đều.

– Nấu đến khi cà tím, cà chua chín thì cho hành lá, đảo thêm vài lần nữa rồi tắt bếp.

Cũng như rất nhiều những món ăn giản dị khác, cách làm cà tím xào thịt cuốn hút không phải vì cách chế biến cầu kì, nguyên liệu phong phú mà vì chính sự giản dị nhưng riêng có, ăn rồi mới biết ngon đến thế nào.