Cách làm thịt ba chỉ kho sữa tươi càng ăn càng thích

Thịt ba chỉ kho sữa tươi là món ăn có cách chế biến cực kì mới lạ nên cũng đem đến cảm nhận hoàn toàn khác biệt cho những người thưởng thức. Thay vì những cách chế biến quen thuộc vẫn dùng thường xuyên trong bữa ăn hàng ngày, việc kết hợp thịt ba chỉ là một nguyên liệu chế biến món mặn với sữa tươi thơm ngọt sẽ khiến cho bạn có một cảm nhận về món ăn mang đậm phong cách Châu Âu, ăn vừa ngon lại vừa giàu dinh dưỡng, thưởng thức rồi là rất khó quên đó nhé.

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ Thịt ba chỉ (thịt ba rọi): 500g
+ Hành khô, tỏi: 50g.
+ Ớt sừng đỏ: 5 trái.
+ Tiêu sọ tươi: 1 nhánh.
+ Sữa tươi không đường: 150ml.
+ Gia vị: dầu ăn, ớt bột, tiêu bột, hạt nêm, bột ngọt, nước mắm, đường.

Cách làm thịt ba chỉ kho sữa tươi càng ăn càng thích

Cách làm thịt ba chỉ kho sữa tươi

Bước 1: Sơ chế thịt ba chỉ

  • Thịt ba chỉ dùng nước muối pha loãng để rửa sạch, để ráo nước rồi thái miếng nhỏ vừa ăn.
  • Đun sôi nồi nước rồi cho thịt vừa thái vào chần qua, xả lại thịt bằng nước lạnh rồi cho vào âu ướp với 1,5 thìa hạt nêm, 2 thìa nước mắm, 1 thìa bột ngọt, 1 thìa tiêu trong 20 phút cho thịt ngấm gia vị.

Bước 2: Sơ chế hành – tiêu – ớt – rau mùi

  • Hành khô, tỏi làm sạch, băm nhỏ.
  • Tiêu sọ xanh tách hạt, rửa sạch, giã nhỏ.
  • Ớt sừng đem thái lát 3 quả, còn lại thái chỉ.
  • Rau mùi làm sạch rồi thái khúc chừng 3cm.

Bước 2: Chế biến món thịt ba chỉ kho sữa tươi

  • Cho 2 thìa đường vào chảo, nấu tan đường thì thêm 1 chén nước, nấu sôi rồi để nguội.
  • Cho dầu ăn vào nồi đất, phi thơm hành khô và tỏi băm nhỏ cùng 1 thìa bột ớt, cho tiếp tiêu sọ xanh giã nhỏ, ớt thái lát, đảo đều tay, để nhỏ lửa rồi cho thịt vào đảo đều cho thịt săn lại.
  • Phần nước đường đã đun cho vào nồi, đậy kín vung và nấu nhỏ lửa chừng 15 phút thì nêm lại gia vị vừa ăn, đổ vào 150ml sữa tươi, vặn lớn lửa cho nồi sôi lên thì lại giảm lửa nhỏ xuống.
  • Kho đến khi nước kho sánh lại, thịt săn đều thì tắt bếp, múc món ăn lên đĩa, dùng tiêu bột và ớt thái chỉ rắc lên là xong.

Món thịt ba chỉ kho sữa tươi dậy lên hương thơm cực quến rũ, miếng thịt bóng bẩy, đẹp mắt quyện với vị thịt tươi ngon là vị sữa tươi thanh thanh mà cũng béo béo, cực đậm đà ngon miệng nhé.

Add Comment