Món thạch sữa dừa đậu đỏ là món ăn vặt có sức hấp dẫn cực kì lớn, chỉ nhìn cũng đã khiến vị giác vô cùng kích thích. Dù chưa nếm thử thì vị ngọt bùi của thạch dừa đậu đỏ đã theo hương thơm lan tỏa, khiến người thưởng thức vô cùng thích thú. Đặc biệt, thạch sữa dừa đậu đỏ còn có cả lớp caramel nằm trên cùng nên nhìn rất bắt mắt, ăn thấy vị ngọt lịm ở đầu lưỡi, vô cùng thích hợp đối với những người có niềm đam mê với đồ ngọt, nhất là món ăn vặt này lại rất dễ dùng và tiện lợi khi tự chế biến tại nhà nữa nhé.

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ 300g đậu đỏ (nấu chín)
+ 60g đường
+ 750ml nước cốt dừa
+ 15g bột gelatine
+ 30ml nước
+ Phần caramel: 100g đường nâu, 80ml nước

Cách làm thạch dừa đậu đỏ mới lạ thơm ngon

Cách làm thạch dừa đậu đỏ

Bước 1:

Đổ vào bát 30ml nước rồi cho bột gelatine vào, để một lúc cho bột mềm bớt.

Bước 2:

Nấu sôi nồi với chút nước rồi đặt bát ngâm bột gelatine vào để bột tan hết.

Đổ cốt dừa vào một chiếc nồi nhỏ và hâm nóng trên bếp với lửa vừa.

Bước 3:

Trộn phần hỗn hợp gelatine đã hòa tan vào nồi nước cốt dừa, khuấy đều tay để tạo thành hỗn hợp đồng nhất, sánh mịn.

Bước 4:

Đậu đỏ đã nấu chín ta cho vào cốc, đổ nước dừa đã nấu ở bước 3 vào.

Cho cốc vào tủ lạnh để qua đêm, hoặc tầm 3-4 tiếng là được.

Bước 5:

Đổ đường nâu vào chảo, thêm chút nước rồi nấu cho sôi, vặn nhỏ lửa và để cho đường tan hết, dần dần đặc lại.

Khi chuẩn bị dùng thì lấy cốc đậu đỏ nước dừa ra, cho phần caramel đường đỏ lên trên là hoàn thành.

Cách làm thạch dừa đậu đỏ khá đơn giản, hương thơm lại rất trội, có thể sử dụng như một thức uống ngon miệng, độc đáo lại giải nhiệt tốt vào mùa hè.