Thạch atiso đỏ cốt dừa nghe tên thật là lạ phải không các bạn. Siro atiso đỏ thường chỉ pha nước uống, nhưng cũng có thể  nấu cùng với thạch để làm thạch atiso vừa mát vừa ngon, thêm chút nước cốt dừa beo béo rất hấp dẫn nhé. Cách làm thạch atiso đỏ cốt dừa rất dễ nhé, chắc chắn các bạn cũng sẽ làm được chỉ với vài nguyên liệu đơn giản thôi.

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ Bột thạch: 10g
+ Siro hoa atiso đỏ: 50ml
+ Cùi dừa non: 100g
+ Nước cốt dừa: 150ml
+ Nước: 1,2 lít
+ Đường: 250g
+ Khuôn đổ thạch

Cách làm thạch atiso đỏ cốt dừa ngon tuyệt đánh bay nóng bức

Cách làm thạch atiso đỏ cốt dừa

Bước 1: Sơ chế

– Dừa non gọt vỏ nhám, xắt hạt lựu nhỏ.

– Siro atiso đem lọc bỏ bã.

– Cho 7g thạch và 150g đường vào  700ml nước ngâm cho thạch nở đều.

Bước 2: Nấu thạch

– Cho thạch vào nồi nhỏ bắc lên bếp nấu sôi, hớt bọt, tiếp đó cho cùi dừa non đã thái hạt lựu vào nấu cùng cho sôi.

– Cho tiếp siro hoa atiso vào nấu cùng cho sôi lại, khuấy đều tay.

– Chuẩn bị khuôn làm thạch, lấy muôi múc thạch vào khuôn, khoảng 2/3 khuôn là được.

– Lấy một chiếc nồi khác nấu100g đường, nước cốt dừa và 3g bột thạch còn lại với 500ml nước, nấu sôi để làm thạch màu trắng.

– Chờ thạch màu đỏ trong khuôn se mặt, thì đổ thạch màu trắng lên trên rồi cho thạch vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 giờ. Sau đó đổ thạch ra khỏi khuôn và thưởng thức.

Thạch atiso đỏ cốt dừa vừa có vị chua chua, ngọt ngọt, thêm chút cùi dừa non giòn giòn ăn rất ngon, vị cốt dừa béo ngậy mà thơm ngon là món ăn vặt cực đã cho những ngày hè nóng nực.