Tai heo xào sả ớt - bạn đã bao giờ nếm thử vị ngon độc đáo, giòn sần sật, cay cay lại thơm thơm, cực ngon miệng, cực hấp dẫn như thế chưa? Tuy không phải là món ăn mới lạ nhưng sự kết hợp dù có đơn giản này lại mang đến một hương vị khiến nhiều người yêu thích. Món tai heo xào sả ớt dùng trong bữa cơm gia đình sẽ khá mới mẻ, hấp dẫn và ngon miệng, ngoài ra dùng làm món nhậu cho ông xã cũng cực thích hợp nữa đó nha.

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ Tai heo: 1 cái
+ Sả: 100g.
+ Gừng tươi: 1 nhánh nhỏ.
+ Ớt sừng: 5 trái.
+ Hành khô, tỏi: 50g.
+ Ớt chuông đỏ: ½ trái.
+ Chanh tươi: 2 trái.
+ Hạt nêm, bột ngọt, dầu ăn, ớt bột, tiêu bột, sa tế.
+ Dưa leo: 1 trái.
+ Hành lá, rau mùi: 100g.

Cách làm tai heo xào sả ớt cay cay giòn giòn cực ngon

Cách làm tai heo xào sả ớt

Bước 1: Sơ chế tai heo:

  • Rửa kĩ bằng nước sạch, lấy dao tách bỏ thịt quanh đáy tai, để riêng, dùng nước chanh và mối xát vào dáy tai để bỏ mùi hôi sau đó rửa lại cho sạch, cho vào ngâm nước pha cốt chanh khoảng 10 phút để tai heo trắng sạch hơn.

Bước 2: Chuẩn bị các nguyên liệu phụ

  • Luộc chín tai và phần thịt quanh đáy tai rồi thả vào nước cho đá lạnh ngâm khoảng 10 phút để tai không bị thâm, dùng dao thái mỏng.
  • Ớt chuông thái hạt lựu, ớt sừng thái chỉ.
  • Sả làm sạch rồi băm nhỏ.
  • Gừng tươi rửa sạch, cạo vỏ rồi thái chỉ.
  • Hành khô, tỏi băm nhỏ.
  • Hành lá, rau mùi làm sạch, thái khúc rau mùi, hành lá thái mịn.
  • Dưa leo chà mủ hai đầu, rửa sạch rồi thái lát mỏng, dùng để trang trí viền đĩa.

Bước 3: Xào tai heo

  • Phi thơm hành tỏi băm cùng ớt bột, thêm tiếp sả băm, gừng, ½ ớt sừng thái chỉ, ớt chuông vào xào nhanh tay với lửa vừa, rồi cho tai lợn, tiếp tục đảo đều tay.
  • Nêm thêm vào chảo chút sa tế, hạt nêm, bột ngọt, tiêu bột sao cho vừa ăn, đảo đều tay thêm 3-4 phút, cho hành lá thái nhỏ vào, đảo vài lẫn nữa rồi tắt bếp.

Bước 3: Trình bày

  • Bày món tai heo xào sả ớt ra đĩa đã xếp sẵn dưa leo, rắc tiêu bột và ớt sừng thái chỉ, rau mùi lên trên là món ăn hoàn thành.

Món tai heo xào sả ớt ăn giòn ngon, không ngán nên rất dễ ăn, hợp với ngày trời nắng và ngại ăn đồ nhiều chất béo, món này cũng có màu sắc và hương vị kích thích vị giác, tạo nên một cảm nhận mới mẻ cho người dùng.