Tai heo ngâm giấm là món ăn thích hợp với nhiều khẩu vị khác nhau nên có thể làm vừa lòng bất cứ ai thưởng thức món ăn ngon miệng này. Tai heo ngâm dấm vừa có vị chua chua, thêm chút ngọt ngọt lại vừa giòn ngon hấp dẫn, không chỉ ăn như một món ăn trong bữa cơm hàng ngày của gia đình mà còn được coi như một sự đột phá đầy ấn tượng, dùng vào ngày nóng không hề ngán mà còn rất đưa cơm. Ông xã cũng sẽ thích mê món này vì làm mồi nhậu thì cực tuyệt. Cách làm món tai heo ngâm chua ngọt này khá đơn giản, nguyên liệu cũng không nhiều nên các chị em cũng không tốn nhiều công chế biến đâu nhé.

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ 400 gam đường cát trắng
+ 2 củ tỏi
+ 3 lỗ tai heo ngon
+ 1 củ cà rốt
+ 600 ml giấm gạo thơm
+ 1 trái ớt sừng
+ 1 muỗng canh muối
+ 1 củ gừng tươi nhỏ

Cách làm tai heo ngâm giấm chua ngọt cực ngon

Cách làm tai heo ngâm giấm

– Tai heo đem cạo sạch lông, bỏ các lớp da bẩn, thẫm màu, sau đó đem rửa bằng nước muối pha loãng cho thật sạch, xả lại nước lạnh vài lần rồi để ráo.

– Gừng cạo vỏ ngoài, thái sợi dài.

– Nấu sôi có 1 lít nước, thả gừng, thêm vào 1 muỗng canh giấm, 1/2 muỗng nhỏ muối rồi cho lỗ tai heo vào luộc chín.

– Vớt tai heo ra thau nước lạnh có cho vài viên đá lạnh để tai heo giữ được độ giòn lâu.

– Dùng dao cắt tai heo thành những lát hơi dày để tai heo thấm gia vị chua ngọt sau khi ngâm.

– Cà rốt gọt vỏ ngoài, tỉa hoa rồi thái lát mỏng.

– Ớt sừng cắt khoanh mỏng.

– Tỏi lột vỏ ngoài, bào mỏng.

– Hòa tan toàn bộ lượng giấm, cùng với đường và muối đã chuẩn bị vào nồi đến khi đường tan hết thì cho lên bếp nấu nhỏ lửa, nước bắt đầu sánh lại là được.

– Xếp cà rốt xung quanh hũ thủy tinh rồi cho tai heo xen kẽ ớt sừng, tỏi lát và chế nước giấm đường nguội vào ngập lỗ tai heo.

– Để hũ tai heo ở nơi thoáng mát chừng 2-3 ngày là dùng được.

Tai heo ngâm giấm không chỉ dễ chế biến mà còn rất tiện dùng, làm một lần là có thể sử dụng trong nhiều lần mà không tốn thêm công sức và thời gian thực hiện, rất tuyệt phải không các chị em.