Cách làm phù trúc cuộn rau chiên giòn đặc trưng món chay

Phù trúc cuộn rau chiên giòn là món ăn mang đậm phong cách ẩm thực của món ăn chay thanh tịnh, mang đến cảm nhận nhẹ nhàng, tinh tế cho cả vị giác và tâm hồn của người thưởng thức. Không chỉ thế, với những người có nhu cầu ăn chay để giảm cân hoặc ăn kiêng do có bệnh thì món phù trúc cuộn rau chiên giòn này cũng là một lựa chọn hoàn hảo. Cách làm phù trúc cuộn rau chiên giòn khá đơn giản nhưng lại rất lạ miệng và hấp dẫn.

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ 100g rau mùi tươi (chọn loại mùi tía sẽ thơm hơn)
+ Tăm đầu nhọn
+ 2 tấm phù trúc
+ Muối, bột thì là, ớt đỏ

Cách làm phù trúc cuộn rau chiên giòn đặc trưng món chay

Cách làm phù trúc cuộn rau chiên giòn

Bước 1: Chế biến phù trúc

  • Ngâm phù trúc vào âu nước lạnh trong khoảng 5 phút để phù trúc mềm.
  • Ngâm xong ta vớt phù trúc ra rổ, để ráo nước.
  • Nếu thấy phù trúc dài thì có thể cắt ngắn lại, rộng chừng 10cm là được, không nên cắt quá ngắn.

Bước 2: Thái rau mùi

  • Rau mùi đem nhặt, rửa sạch rồi để ráo.
  • Nếu rau mùi ngắn thì để nguyên cả cây, khi cuốn ta gập đôi lại, nếu rau dài thì có thể cắt đôi cho dễ cuốn, chiều dài hơn phù trúc một chút là được.

Bước 3: Cuộn rau vào trong phù trúc

  • Đặt tấm phù trúc lên mặt phẳng sạch (mặt khay, mặt bàn hoặc đĩa đều được).
  • Đặt rau mùi vào đầu mép của miếng phù trúc, cuốn lại thật đều tay, không nên quá chặt cũng không được quá lỏng.
  • Dùng tăm xiên vào miếng phù trúc đã cuốn để cố định lại.
  • Làm lần lượt cho đến khi cuốn hết số phù trúc.

Bước 4: Chiên phù trúc cuộn

  • Bắc chảo lên bếp, làm nóng chảo rồi cho vào lượng dầu đủ để ngập miếng phù trúc cuộn rau.
  • Nấu cho dầu sôi lên thì thả phù trúc cuốn vào chiên đều, vàng rộm lên là được.
  • Chiên xong ta vớt phù trúc ra đĩa có lót giấy thấm dầu.

Bước 5: Hoàn thành món phù trúc cuộn rau chiên giòn

  • Xếp phù trúc cuộn rau chiên giòn ra đĩa.
  • Trộn đều muối, bột ớt và bột thì là trong một bát nhỏ rồi rắc đều lên trên mặt các miếng phù trúc.

Phù trúc cuộn rau chiên giòn chỉ là một món chay đơn giản nhưng cả hương vị và cách trình bày đều rất tinh tế, ăn ngon và rất giàu chất đạm.

Add Comment