Cách làm phở xào mềm là món ăn được chế biến từ những nguyên liệu quen thuộc nhưng lại mang hương vị khá mới lạ. Ngoài việc dùng để ăn chơi, ăn nhẹ cách làm món phở xào mềm cũng rất tuyệt nếu dùng để ăn sáng, hoặc đổi món cho bữa trưa, thay vì cơm như thông thường cũng rất tuyệt. Đặc biệt, khi có thêm tim và bầu dục thì cách làm phở xào mềm ngon lại càng thêm ngon hơn nhờ hương vị ngọt thơm và béo ngậy của tim và bầu dục ngấm đều vào phở. Để có cách làm món phở xào mềm ngon cũng khá đơn giản thôi nhé.

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ Bánh phở: 400 g
+ Hành tây: 100 g
+ Cần, tỏi tây: 100 g
+ Gừng
+ Dầu ăn: 100 g
+ Tim, bầu dục: 200 g
+ Hành tỏi khô
+ Cà chua: 150 g
+ Dấm, đường, chanh, ớt, nước mắm, muối, hạt tiêu, mì chính, xì dầu
+ Mộc nhĩ, hành hoa, cà rốt, đu đủ xanh, xà lách, rau thơm, mùi, rau cải trắng
+ Tương ớt
+ Bột đao

Cách làm phở xào mềm ngon hơn với tim và bầu dục

Cách làm phở xào mềm

Dùng tay gỡ tơi bánh phở rồi ướp bánh phở với chút mì chính và xì dầu.

Rửa sạch tim cùng bầu dục rồi để ráo, thái thành miếng to bản, mỏng.

Ướp tim và bầu dục với chút hạt tiêu + mì chính + muối + hành tỏi khô băm nhỏ + gừng băm nhỏ cho ngấm gia vị.

Hành tây và cà chua rửa sạch rồi thái miếng cau.

Mộc nhĩ ngâm nở, rửa sạch, thái miếng vừa ăn.

Đu đủ và cà rốt tỉa hoa, thái mỏng.

Rau cải trắng nhặt, rửa sạch, thái khúc vừa.

Phi thơm hành rồi cho bánh phở vào xào cháy cạnh thì xúc riêng ra đĩa.

Tiếp tục phi thơm hành tỏi băm rồi xào tim cùng bầu dục cho chín thì cũng múc ra, để riêng.

Xào tiếp các nguyên liệu còn lại, nêm gia vị vừa miệng rồi cho thêm chút nước dùng, xuống bột đao cho sánh.

Xếp rau xà lách quanh đĩa, cho phở vào giữa, bày tim bầu dục, rồi đến các nguyên liệu khác lên, rưới nước sốt, rắc tiêu và rau mùi lên là hoàn thành.

Cách làm phở xào mềm theo công thức này khá đơn giản phải không nào, nếu có thể thì bạn pha thêm nước chấm đu đủ và ăn kèm với dưa góp thì sẽ ngon hơn nhiều nhé.