Cách làm phở cuốn chay ngon chẳng thể chối từ

Cách làm phở cuốn chay được rất nhiều người yêu thích, đặc biệt với người ăn chay, hoặc thích dùng những món chay thì đây là món ăn cực kì hấp dẫn. Thay vì những bữa cơm với những món ăn mặn thường ngày thì ăn chay sẽ giúp bạn hấp thụ dinh dưỡng tốt hơn và là cách bảo vệ sức khỏe vô cùng hiệu quả. Hơn thế nữa, việc thay đổi khẩu phần ăn sẽ khiến cho bạn có thêm cảm nhận mới, lạ miệng và đầy thích thú. Công thức làm món phở cuốn chay cũng khá đơn giản và thưởng thức cũng rất dễ dàng.

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ Bánh phở: 500g;
+ Cà rốt: 1 củ vừa;
+ Đậu phụ: 200g;
+ Cà rốt: 1 củ vừa;
+ Mộc nhĩ: 20g;
+ Nấm rơm: 50g;
+ Gia vị: dầu ăn chay, hạt nêm chay, nước tương, bột ngọt, đường, ớt bột, tiêu, hành khô, hành lá, ớt chỉ thiên, chanh.
+ Su hào: 10g;
+ Rau thơm, rau xà lách.

Cách làm phở cuốn chay ngon chẳng thể chối từ

Cách làm phở cuốn chay

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu làm phở cuốn chay

  • Mộc nhĩ: ngâm nở, bỏ đuôi, thái chỉ.
  • Đậu phụ: rán vàng, thái chỉ.
  • Đậu cô ve, cà rốt, nấm rơm, su hào: làm sạch, thái chỉ.
  • Hành khô: làm sạch, thái lát mỏng, cho vào chảo đảo vàng với dầu ăn, vớt ra, để riêng cho ráo dầu.
  • Rau thơm: Nhặt sạch, để ráo.
  • Hành lá: Làm sạch, thái mịn.
  • Ớt trái: Bỏ hột, băm nhuyễn.
  • Chanh: Lấy nước cốt.

Bước 2: Xào các nguyên liệu làm phở cuốn chay

  • Đun nóng chảo dầu rồi cho hành cùng nửa thìa ớt bột vào xào, tiếp đó cho thêm mộc nhĩ, đậu cô ve, cà rốt, nấm rơm, su hào vào xào nhẹ tay, nêm hạt nêm, bột ngọt, đường và nước tương cho vừa ăn.
  • Xào cho các nguyên liệu đều ngấm gia vị thì cho hành thái nhỏ và tiêu vào, đổ ra đĩa rồi để nguội.

Bước 3: Cuốn phở chay

  • Trải bánh phở lên đĩa, cho hỗn hợp xào vào để làm nhân, thêm vài lá rau thơm rồi cuốn đều, chặt tay như cuốn nem nhưng để hở hai đầu.

Bước 4: Pha nước chấm phở cuốn chay

  • Cà rốt thái chỉ bóp với một ít muối, rửa sạch, vắt ráo; trộn 5 thìa nước tương, 1 thìa đường, ½ thìa bột ngọt, 1 thìa nước cốt chanh cho đến khi tất cả tan vào nhau thì cho cà rốt và ớt băm nhuyễn vào.

Bước 5: Trình bày phở cuốn chay

  • Đặt xà lách xuống đĩa, cho phở cuốn lên trên, rắc rau thơm là hoàn thành.

Khi thưởng thức phở cuốn chay nếu thấy phở nguội và muốn làm nóng lại bạn chỉ cần cho vào lò vi song quay chừng 1 phút là lại nóng hồi ngay rồi nhé.

Add Comment