Cách làm ốc mỡ xào cay dậy hương cực quyến rũ

Cách làm ốc mỡ xào cay là một công thức chế biến món ăn khá dân dã, đơn giản nhưng lại mang đến hiệu quả cực cao, đặc biệt là việc kích thích khứu giác của người ăn bởi hương thơm quyến rũ, ngất ngây. Thêm vào đó vị cay nhẹ, chút béo béo, giòn giòn của món ăn cũng khiến nhiều người “mê mẩn” món ăn tuyệt ngon này. Ngày cuối tuần tự tay chế biến món ốc mỡ xào cay thơm ngon, hấp dẫn này để cả nhà cùng nhau thưởng thức giống như một bữa tiệc nhỏ cho cả gia đình đúng là rất thích hợp đó nhé.

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ Ốc mỡ tươi: 1kg
+ Gừng tươi: 1 nhánh
+ Bơ vàng: 2 thìa
+ Ớt sừng đỏ: 5 quả
+ Lá chanh non: 1 nắm nhỏ
+ Tiêu sọ xanh: 2 nhánh
+ Mỡ nước (hoặc dầu ăn) hạt nêm, nước mắm, bột ngọt, đường, rượu trắng, tỏi

Cách làm ốc mỡ xào cay dậy hương cực quyến rũ

Cách làm ốc mỡ xào cay

Bước 1: Sơ chế ốc mỡ

  • Ngâm ốc mỡ vào nước vo gạo khoảng 5-6 giờ để ốc nhả hết chất bẩn trong bụng, hoặc ngâm nước có ớt hay ớt bột đều được.
  • Ngâm ốc xong thì vớt ra, rửa nhiều lần cho sạch rồi để ráo.

Bước 2: Chuẩn bị các nguyên liệu để xào ốc mỡ

  • Lá chanh rửa sạch, để ráo rồi thái chỉ.
  • Tỏi và sả làm sạch, băm nhỏ.
  • Gừng tươi rửa sạch, thái chỉ.
  • Ớt sừng thái lát.
  • Tiêu sọ xanh đem tách hạt rồi giã nhỏ.

Bước 3: Xào ốc mỡ

  • Đặt chảo lên bếp, thêm vào chút mỡ nước, bơ và, nấu sôi lên thì thả tỏi, sả, ½ ớt thái lát, gừng và một ít ớt bột, đảo đều tay một lát rồi thêm tiếp ¼ chén nước lọc, chút bột nêm, nước mắm, bột ngọt, đường, rượu trắng, chút tiêu bột, tiêu sọ giã nhuyễn cho vừa vị mặn nhẹ, vừa ăn.
  • Trút ốc vào xào nhanh tay để ốc ngấm gia vị rồi lại thêm vào nửa chén nước lọc, để nhỏ lửa, nấu đậy vung cho ốc sôi chừng 10 phút.
  • Nêm tiếp vào chảo 1 thìa ớt bột nếu ăn được cay, đảo thêm vài lần rồi tắt bếp.

Bước 4: Trình bày và thưởng thức ốc mỡ xào

  • Múc ốc mỡ xào lên đĩa, rưới phần nước ốc lên trên, dùng phần ớt thái lát và lá chanh thái chỉ rắc lên trên là có thể thưởng thức ngay.

Ốc mỡ xào cay có hương vị thơm nồng, hấp dẫn, thịt ốc dai dai, ngấm đều gia vị nên rất vừa ăn tạo nên một sức hút rất riêng khiến ai ăn cũng thích.

Add Comment