Cách làm ốc giác xào me chua cay ngon là một lựa chọn sáng suốt của đa số các bà nồi trợ khi vào bếp vào những ngày hè nắng nóng như thế này. Các món kho, chiên, ráng quá béo và lượng dầu mỡ quá nhiều. Hôm nay các chuyên gia ẩm thực chúng tôi sẽ giới thiệu đến các chị em một món ăn mới, cực kì lạ miệng nhưng cũng không kém phần thanh lọc cơ thể trong khí hậu nóng bức của mùa hè, đó là món ốc giác xào me chua cay. Ốc giác là loại ốc khá to con còn được biết đến với những cái tên khác nhau  như là ốc gàu, ốc gáo. Thịt của con ốc giác gồm hai phần và cả 2 phần này đều ăn được và đều rất ngon, phần cùi ốc trắng trong, cứng giòn ăn như mề gà; phần ruột ốc thì lại khác hoàn toàn có một màu nâu nhạt, khá mềm,có mùi vị bùi bùi và béo béo mà những người ăn ốc giác sành điệu hay gọi với cái tên là gạch hay gan. Các chị em hãy nhanh chân vào bếp cùng chúng tôi làm món ốc giác xào me chua cay ngon đáo để này nhé!

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ me: 1 vắt
+ Ốc giác: 500gr
+ ớt bột, ớt sa tế, nước mắm, bột ngọt, tiêu, đường, dầu ăn, sả cây.

Cách làm ốc giác xào me chua cay thanh mát cho ngày hè

Cách làm ốc giác xào me chua cay

Bước 1: Đầu tiên ốc giác bạn mua về nên ngâm nước từ 2-3h trước khi chế biến đẻ loại bỏ tạp chất trong ốc. Sau đó đem rứa sạch, bắt một nồi nước sôi và luộc chín. Sả cây bạn rửa sạch, đập dập.

Bước 2: Tiếp theo bạn dùng tăm xỉa lấy phần thịt ốc, bạn nên bỏ phần ruột và gạch ốc vì khi xào lên phần ruột và gạch sẽ bị nát, không ngon nhé! Phần thịt ốc được xỉa ra bạn đem đi cắt lát dài, mỏng vừa ăn.

Bước 3: Tiếp đến bạn bắt lên bếp một cái chảo lớn, bật lửa, đợi chảo nóng thì cho dầu ăn vào, khi dầu nóng già bạn chotỏi băm vào phi thơm rồi cho tiếp ốc vào xào săn lại. Me chua bạn dầm trong một chén nhỏ nước ấm, sau đó lọc lấy nước, bỏ hạt.

Bước 4: Bắt lên bếp một cái chảo dầu khác, phi thơm tỏi rồi hạ nhỏ lửa, cho nước me, ớt bột, ớt sa tế, nước mắm vào nêm cho vừa ăn, đun với lửa nhỏ đến khi nước sền sệt thì cho thịt ốc vào xào cho thấm gia vị. Cứ xào đều tay như như vậy với lửa nhỏ trong vòng 3-5 phút thì tắt bếp bạn nhé!

Bước 5: Bày thịt ốc xào me chua cay ra đĩa, rắc tí hạt tiêu xay lên trên và ớt tỉa hoa cho bắt mắt nhé!

Cách làm ốc giác xào me chua cay thật dễ thực hiện đúng không các bạn? Đĩa ốc giác thơm lừng, tỏa hương nghi ngút như đánh thức khứu giác ta vô cùng. Cắn một miếng thịt ốc giòn giòn quyện trong vị chua tự nhiên của me, cay cay nhẹ của ớt thật là tuyệt vời. chúc bạn thành công với cách làm ốc giác xào me chua cay hảo hạng của chúng tôi nhé!