Cách làm ô mai cóc xào có nguồn gốc từ tỉnh Nam Bộ, ban đầu món mứt này được sử dụng làm món đồ ăn vặt phổ biến của thực khách, tuy nhiên sau này món ăn đã trở thành một phần văn hóa ẩm thực đặc Trưng Nam Bộ và được dùng làm món ô mai cổ truyền cho ngày Tết. Những miếng cóc non thâm đều vị ngot của đường, cay thơm của gừng và ngọt lạ của cam thảo rất thích hợp dùng để mời khách nhâm nhi chen trag và thưởng thức hương vị tuyệt vời này nhé. Và hôm nay, các bạn sẽ được các đầu bếp của 7monngonmoingay.info hướng dẫn các làm món ô mai cóc xào đúng cách nhất nhé.

    • Thời gian chuẩn bị
    • Phút
    • Thời gian nấu
    • Phút
    • Nutrition
    • 265

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ 200g quả cóc non
+ 100g đường
+ Cam thảo
+ 1 củ gừng

Cách làm ô mai cóc xào cay ngon mời khách ngày Tết

Cách làm ô mai cóc xào

Bước 1: Sơ chế gừng, cam thảo, cóc non

  • Đầu tiên bạn mang rửa sạch và gọt sạch vỏ và thái sợi nhỏ gừng tươi.
  • Cam thảo bạn dùng kéo sắc cắt thành sợi nhỏ, sau đó ban tiếp tục dùng dao băm nhỏ.
  • Cóc non mang đi rửa thật, gọt sạch vỏ và dùng dao cắt miếng tròn vừa ăn.

Bước 2: Ngâm cóc non với đường

  • Đầu tiên bạn mang phơi cóc ra ngoài trời nắng khoảng chừng 5 tiếng cho héo.
  • Sau đó bạn cho vào tô lớn và tiến hành ướp cùng với 100g đường trong chừng 1 tiếng để sao cho đường trắng có thể thấm đều vào cóc.

Bước 3: Xào cóc non với các nguyên liệu

  • Đầu tiên bạn đặt một chiếc chảo rộng lên trên bếp, đun với lửa vừa. Sau đó bạn cho tiếp cóc non vừa ngâm đường vào sên từ từ đến khi bạn thấy nước đường sánh lại thì tiếp tục cho gừng tươi vào cùng, dùng đũa đảo đều thêm chừng 5 phút nữa rồi tắt bếp.
  • Khi bạn thấy cóc vẫn còn hơi ướt một chút, thì mang lăn cóc qua một lớp cam thảo băm.
  • Cuối cùng kho cóc nguội hẳn bạn cất ô mai cóc xào vào trong một chiếc lọ hoặc hộp để dùng dần.

Ô mai cóc xào là món ăn đặc trưng cho ngày Tết của người dân Nam Bộ với vị ngọt thơm và cay nồng rất độc đáo. Ngày Tết cổ truyền được nhâm nhi những chen trà cùng các thành viên trong gia đình sum vầy, nói chuyện và cùng thưởng thức chút ô mai cay ngon ấm áp này thì thật tuyệt vời phải không?