Cách làm nộm bắp cải mực khô đơn giản mà ngon khó cưỡng

Nộm bắp cải mực khô là một món ăn được kết hợp từ những nguyên liệu đã trở nên quen thuộc trong bữa cơm gia đình và với các chị em làm nội trợ nhưng lại tạo nên một sự hài hòa mới mẻ và quyến rũ. Cách làm nộm bắp cải mực khô tuy đơn giản nhưng cũng là món có nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe và phù hợp với mọi lứa tuổi, từ người lớn cho đến trẻ nhỏ, đặc biệt món ăn này không chứa chất gây ngán nên có thể ăn nhiều mà vẫn giữ nguyên cảm giác ngon miệng và hấp dẫn.

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ Bắp cải trắng: 500g, bắp cải tím: 500g.
+ Ớt sừng: 6 trái.
+ Cà rốt: 1 củ.
+ Rau mùi, rau thơm, rau răm: 150g, mỗi loại 50g nhé.
+ Đậu phộng rang sẵn: 100g.
+ Chanh tươi: 1 trái.
+ Gừng: 1 nhánh nhỏ.
+ Tỏi: 2 củ.
+ Mực khô: 1 con to.
+ Gia vị: Đường, nước mắm, giấm gạo.

Cách làm nộm bắp cải mực khô đơn giản mà ngon khó cưỡng

Cách làm bắp cải mực khô

Bước 1: Sơ chế mực và các nguyên liệu

  • Mực khô sau khi nướng chín đều thì dùng giấy báo bọc lại rồi dùng chày đập mạnh, sau đó dùng tay xé thành những miếng nhỏ.
  • Bắp cải trắng và bắp cải tím rửa thật sạch rồi thái mỏng, pha 2 thìa giấm vào một tô nước, thêm ít đường rồi cho bắp cải vào ngâm khoảng 30 phút rồi vớt ra cho ráo nước.
  • Cà rốt bào vỏ, rửa sạch rồi bào dạng sợi, đem trộn đều với chút đường, để ngâm 30 phút thì dùng tay vắt kĩ để bỏ mùi hăng.
  • Đậu phộng đã rang chín đem xát vỏ rồi giã nhỏ.
  • Rau mùi, rau thơm và rau răm làm sạch, thái nhỏ.
  • Ớt sừng sau khi rửa sạch thì đem 1 quả tỉa hoa, 2 quả bổ đôi rồi thái chỉ, còn 3 quả băm nhỏ.
  • Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
  • Gừng cạo vỏ, rửa sạch rồi thái chỉ.
  • Chanh vắt lấy nước cốt, để riêng.

Bước 2: Pha nước trộn

  • Trộn đều 4 thìa đường và 4 thìa nước mắm trong nồi, bắc lên đun sôi để đường tan hết, chờ hỗn hợp nguội thì thêm ớt và tỏi băm cùng chút cốt chanh, khuấy đều.

Bước 3: Trộn mực

  • Trộn toàn bộ mực khô đã xé, bắp cải, cà rốt, gừng và ớt thái chỉ trong âu, rưới nước trộn vào, trộn đều, để 10 phút rồi thêm ½ các loại rau răm, rau thơm, rau mùi, ½ lạc giã nhỏ, trộn thêm vài lần, nêm lại vừa ăn.

Bước 4: Trình bày

  • Bày món ăn lên đĩa, rắc rau răm, rau mùi, rau thơm, lạc giã nhỏ còn lại, cắm ớt tỉa hoa lên trên là món ăn hoàn thành.

Với món nộm bắp cải mực khô này bạn có thể chiên phồng tôm hoặc dùng bánh đa ăn kèm sẽ rất ngon, vừa bổ sung thêm nhiều rau xanh vừa cảm nhận được vị dai dai, ngọt ngọt của mực, rất hấp dẫn nha.

Add Comment