Nghêu xào cà ri cốt dừa là món ăn kết hợp giữa yếu tố truyền thống và một chút mới lạ nên khiến món ăn tạo được một “dư âm” khá lâu đối với ai từng thưởng thức món ăn tuyệt ngon này. Cảm nhận vị ngọt thanh từ nghêu, thêm vị cay nồng của cà ri và ớt thực sự có sức hấp dẫn một cách kì lạ. Thêm vào đó là hương thơm và mùi vị béo ngậy của nước cốt dừa, tất cả hòa quyện với nhau, độc đáo cực kì nhé.

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ 150 ml nước cốt dừa đóng hộp
+ 500g nghêu hoa
+ 3 nhánh sả
+ 1 miếng nhỏ dừa tươi (chọn loại dừa già vừa phải)
+ 1 thìa canh bột bắp
+ 1.5 thìa canh nước mắm
+ 3g bột cà-ri (1 gói nhỏ)
+ 2 thìa canh đường
+ 3 thìa canh tương ớt (mình dùng Chin-su)
+ 1 quả ớt tươi
+ 2 thìa canh nước me (tùy chọn)
+ 1 thìa canh dấm (tùy chọn)

Cách làm nghêu hoa xào cà ri cốt dừa ngon

Cách làm nghêu xào cà ri cốt dừa

– Rửa sạch nghêu rồi cho vào âu nước pha muối loãng ngâm chừng 15 phút rồi vớt ra cho ráo nước.

– Thái sả  thành dạng khúc sau đó đập dập.

– Dừa dùng bào nạo nhỏ hoặc thái dạng sợi nhỏ.

– Chế nước cốt dừa vào nồi, thêm bột cà-ri + sả + dừa sợi + tương ớt + ớt tươi thái nhỏ + nước mắm + dấm + đường khuấy đều nấu khoảng 2 phút cho sôi.

– Có thể thêm bột bắp vào để tạo độ sánh cho món ăn, hoặc có thể cho chút cốt me hoặc giấm.

– Nấu đến khi hỗn hợp sôi lên thì thả ngao vào,đảo đều và nấu chừng 7 phút để ngao há miệng thì múc ra bát.

– Khi thưởng thức món ăn này tốt nhất là dùng lúc còn nóng, có thể dùng kèm rau thơm và rau sống các loại cũng rất tuyệt.

Món nghêu hoa xào cà ri này có hương vị đậm đà, nhất là sự hòa quyện giữa hương nước dừa béo ngậy và nghêu ngọt thanh, dễ ăn, dễ nhớ nhưng lại rất khó quên nha.