Mứt rau câu là một món ăn vặt có hình thức, màu sắc rất xinh xắn, đáng yêu với các loại màu tự nhiên nên khiến các bé rất yêu thích mà vẫn đảm bảo cho sức khỏe của bé. Làm mứt rau câu để bé nhà bạn dùng như món ăn vặt thường xuyên vừa khiến bé thích thú, vừa tránh việc dùng nhiều loại quà vặt mua sẵn ngoài tiệm, nhiều phụ gia có hại. Ngoài ra, mứt thạch rau câu cũng là món ăn được nhiều người lớn ưa dùng vì ngon miệng, dễ ăn, nhâm nhi cùng chén trà thì thật tuyệt.

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ 1 gói bột rau câu 25g
+ đường cát trắng
+ Vài giọt màu thực phẩm
+ Vài giọt tinh dầu hoa bưởi
+ 1 lít nước lọc

Cách làm mứt rau câu xinh xinh lấy lòng các bé

Cách làm mứt rau câu

Bước 1:

– Bột rau câu đã mua sẵn ta đổ vào nồi có chứa 1 lít nước.

Bước 2:

– Khuấy đều bột rau câu để bột hòa vào nước, để 30 phút trước khi nấu.

Bước 3:

– Bắc nồi lên bếp, đun sôi lửa nhỏ đến khi bột rau câu tan hoàn toàn thì thêm đường vào nấu cùng.

– Khi nấu để nhỏ lửa và hớt bọt rau câu nổi lên bề mặt.

– Thêm vào vài giọt tinh dầu hoa bưởi vào nồi rau câu, tắt bếp.

Bước 4:

– Đổ rau câu vừa nấu vào từng khuôn, mỗi khuôn nhỏ một vài giọt màu thực phẩm.

Bước 5:

– Lấy muôi trộn đều cho màu thực phẩm tan hoàn toàn.

– Để nguội rồi cho vào tủ lạnh 3-4 tiếng đến khi rau câu đông cứng lại.

Bước 6:

– Rau câu đã đông ta đem úp ngược ra thớt, lấy dao hình gợn sóng, cắt thành từng thỏi dài tầm 6cm, chiều ngang 1,5cm, dày 1cm hoặc có thể tạo hình như sở thích.

Bước 7:

– Tiếp tục làm đến hết, tuy nhiên cần lưu ý là tạo hình không nên quá mỏng, nát như vậy khi sấy sẽ nhỏ quá.

Bước 8:

– Đặt từng mẻ rau câu vào khay rồi phơi nắng chừng 2-3 nắng (ngày nắng to) là được. Hoặc có thể cho vào lò nướng, sấy ở nhiệt độ 60 độ C đến khi rau câu khô hẳn.

Vậy là món mứt rau câu dẻo đã hoàn thành rồi nhé, món này cũng có thể dùng trong ngày Tết như những món mứt cổ truyền khác, cực ngon lại độc đáo nữa nha.