Cách làm mứt quất là công thức thường được dùng nhiều vào dịp Tết, ngoài ra cũng được chế biến vào những ngày lạnh vì có tác dụng chữa viêm họng rất tốt. Không chỉ thế, vì là món ăn vặt ngon miệng nên được nhiều người ưa thích sử dụng vào nhiều thời điểm khác nhau. Với món mứt quất này, từng miếng mứt sẽ có màu vàng bóng rất bắt mắt, độ dẻo cực hoàn hảo, hương thơm quyến rũ khiến ai ăn cũng thích. Lại là món chế biến tại nhà nên đảm bảo tính an toàn tuyệt đối của món mứt.

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ Đường kính trắng
+ Muối tinh
+ Quất chín vàng
+ vôi khô
+ Phèn chua

Cách làm mứt quất cực ngon lại tốt cho sức khỏe

Cách làm mứt quất dẻo

Bước 1:

– Quất rửa sạch sau đó để ráo nước.

– Dùng dao khứa quả quất thành 5-6 múi lấy tay ấn nhẹ cho ra bớt nước và hạt.

– Để quất héo chừng 1 ngày rồi mới chế biến.

– Nước quất gạn hết hạt, để riêng.

Bước 2:

– Ngâm quất trong nước vôi chừng 4-5 giờ (1 lít nước thì cho 4-5g vôi khô vào hòa tan, để lắng cặn lọc lấy nước trong.

– Đổ quất đã ngâm nước vôi ra rổ, rửa lại 2-3 lần bằng nước sạch.

Bước 3:

– Đun sôi nước, cứ 1 lít nước dùng 5g phèn chua giã nhỏ.

– Nước sôi ta cho quất vào, tắt bếp và đậy vung để chừng 5-7 phút.

– Rửa lại quất bằng nước lạnh thêm lần nữa, sau đó ấn dẹp lại cho quất ra bớt nước.

Bước 4:

– Cân phần quất vừa có được, với 1kg quất ta trộn với 600g đường thêm vài thìa nước đun đến khi đường sôi thì vặn nhỏ lửa đun đến khi đường có thể kéo sợi thì cho quất vào xào 2-3 phút.

– Khi cho quất vào thì thêm 10 thìa canh nước cốt quất và 1 nhúm muối tinh.

– Đun xong bạn vớt quất ra bát để riêng.

Bước 5:

– Tiếp tục đun đường cho sánh lại thì cho quất vào xào tiếp.

– Xào cho quất lên màu trong và đẹp thì tắt bếp.

Bước 6:

– Để quất nguội, dàn đều ra đĩa cho đến khi nguội hẳn rồi cất vào lọ kín.

Cách làm mứt quất này sẽ mang đến cho bạn cảm giác ngon miệng và ấm bụng nên rất phù hợp khi dùng vào những ngày trời lạnh, đồng thời có tác dụng tốt để chữa ho nhé.