Mứt ổi là món ăn khá lạ lẫm với người Việt, các bạn thường chỉ ăn ổi tươi chứ cũng ít ai biết đến món mứt ổi cũng thực kỳ thơm ngon, hấp dẫn. Mứt ổi có thể bảo quản lâu hơn giúp bạn có món ổi ăn quanh năm đấy. Cách làm mứt ổi cũng không quá phức tạp chỉ cần chuẩn bị một số nguyên liệu đơn giản là có thể thực hiện được rồi.

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ 600g đường trắng
+ 1kg ổi
+ 2% acid citric
+ 1/2 muỗng cà phê hàn the
+ 0,5% acid sorbic

Cách làm mứt ổi xanh dẻo ngon lạ

Cách làm mứt ổi

– Ổi rửa sạch rồi cắt nhỏ, đổ nước lọc vào ngập ổi, thêm 2% acid citric.

– Đổ hỗn hợp trên vào nồi dun sôi khoảng 30 phút, rồi lọc lấy dịch chiết lần 1.

– Tiếp tục cho nước vào ngập ổi và chiết lần 2.

– Đem hòa 2 lần dịch chiết với nhau và cô đặc lại đến khi còn 1/4.

– Cho thêm đường vào và hớt bọt, cô đặc đến khi nhỏ giọt đường vào nước thấy gom lại thì cho acid sorbic và hàn the vào.

– Cho hỗn hợp vào khuôn đã thoa dầu sẵn để nguội cho đông đặc lại.

– Đợi đông đặc lại thì lấy dao cắt miếng dài 5cm, dày 1cm, ngang 1cm gói vào giấy bóng bảo quản và ăn dần.

Mứt ổi dẻo ngọt ngọt mà thơm thơm mùi ổi tươi, ăn cùng với bánh mì thì thật tuyệt vời, rât thích hợp cho bữa sáng nhanh gon nhé.