Mứt mận là một trong những món mứt được mình yêu thích nhất. Và mình chắc chắn các bạn cũng thích lắm đúng không. Mứt trái mận được xào cùng với đường và gừng, có chút ngọt ngọt chua chua quyện với nhau, khi cắn một miếng thì giòn giòn sần sật và dậy hương gừng ấm nóng, khiến ai cũng cảm thấy mê mẩn. Trời lạnh mà thưởng thức món mứt này thì đúng là nhất rồi đấy.

    • Thời gian chuẩn bị
    • Phút
    • Thời gian nấu
    • Phút
    • Nutrition
    • 304

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ Mận hậu 1 kg
+ Đường trắng 500 gr
+ Gừng 50 gr
+ Muối 1 muỗng cà phê
+ Ớt sừng 3 trái

Cách làm mứt mận sần sật dậy mùi gừng

Cách làm mứt mận

Bước 1: Sơ chế trái mận, ớt và gừng

  • Ngâm mận với nước muối loãng khoảng 15 phút, sau đó rửa sạch rồi để ráo nước.
  • Dùng dao khía các đường xung quanh quả mận để mận dễ ngấm gia vị hơn.
  • Ớt bổ đôi, loại bỏ hạt rồi băm nhuyễn.
  • Gừng gọt vỏ rồi băm nhỏ.

Bước 2: Đun mận với nước đường

  • Các bạn hòa 300gr đường với 200ml nước lọc rồi đặt lên bếp đun sôi.
  • Đến khi thấy nước sôi, bạn khuấy đều để cho đường tan hết rồi bắc ra, tiếp tục đổ mận vào nồi nước đường còn nóng và ngâm trong khoảng 4-5 giờ để thấm.

Bước 3: Sên mứt mận

  • Sau khi đã ngâm mận trong nước đường, các bạn chắt riêng phần nước đường ra chảo.
  • Tiếp theo thêm 200gr đường vào chảo và sên phần nước đường này trên chảo với lửa vừa phải.
  • Đến khi thấy nước đường bắt đầu keo lại thì bạn đổ mận ngâm đường vào. Hạ nhỏ lửa xuống rồi sên mận thêm khoảng 8 phút rồi tắt bếp và chắt riêng phần nước siro ra lọ.
  • Tiếp theo, bạn bật bếp trở lại, thêm vào chảo mận 1 thìa cà phê muối, ớt và gừng băm rồi xào chung với lửa nhỏ thêm khoảng 5 phút nữa là được.
  • Xếp mứt mận ra đĩa hoặc cất vào lọ dùng dần. Riêng phần nước siro các bạn có thể hòa uống giải khát mùa hè cũng rất ngon đấy.

Vậy là chỉ với cách làm đơn giản mà các bạn đã có một đĩa mứt mận đậm đà và một hũ siro để pha nước uống giải khát. Đúng là quá tiện lợi phải không nào. Ngày Tết cũng đang đến rất gần, các bạn hãy nhanh tay thực hiện cách làm mứt mận để mời cả nhà mình thưởng thức nhé. Chúc các bạn thành công!