Cách làm mứt cóc khô có vị chua cay ngọt nguyên quả có nguồn gốc từ các tỉnh Nam Bộ với nguyên liệu sẵn có là những trái cóc chua giòn kết hợp cùng vị ngọt của đường và cay nồng của gừng tươi mang đến món mứt ngọt cay hài hòa rất thích hợp bổ sung vào thực đơn món mứt Tết cổ truyền. Và để thực đơn món ngọt thêm phong phú bạn hãy cùng bỏ túi công thức mà 7monngonmoingay.info giới thiệu ngay sau đây nhé.

    • Thời gian chuẩn bị
    • Phút
    • Thời gian nấu
    • Phút
    • Nutrition
    • 365

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ 1 kg cóc
+ 1 cục vôi tôi
+ 400g đường
+ 1 nhánh gừng
+ 1 thìa ớt bột

Cách làm mứt cóc chua ngọt đậm chất Nam Bộ

Cách làm mứt cóc

Bước 1: Sơ chế cóc, gừng

  • Vôi tôi bạn cho vào bát rồi hòa tan cùng với nước lạnh, để khoảng chừng 15 phút để cho phần nước vôi lắng đọng xuống phía đáy, rồi tiến hành lọc lấy phần nước vôi trong, bỏ hết phần cặm.
  • Gừng tươi rửa sạch, cạo vỏ dùng dao thái sợi.
  • Cóc bạn dùng nạo gọt sạch vỏ, bổ làm đôi, tách bỏ hạt rồi mang ngâm cóc vào trong một âu nước vôi tôi khoảng chừng từ 5 đến 6 tiếng, sau đó bạn vớt cóc ra và xả lại nhiều lần với nước, rồi đổ ra rổ cho thật ráo nước.

Bước 2: Ngâm cóc với đường

  • Sau đó bạn cho cóc và đường trắng vào trong một chiếc nồi, trộn đều lên, rồi tiến hành ướp khoảng chừng từ 4 đến 6 tiếng.

Bước 3: Sên khô mứt cóc

  • Tiếp đó bạn bắc một nồi cóc vừa ướp đường lên trên bếp tiến hành đun sôi, rồi cho thêm gừng tươi vào, đun với lửa nhỏ.
  • Sau đó bạn cho tiếp một chút ớt bột vào đảo đều.
  • Cuối cùng bạn đun đến khi nước đường dần dần chuyển sang màu vàng và phần nước đường có độ sền sệt lại thì bạn tắt bếp, xếp mứt cóc ra vỉ cho thật ráo, để hong khoảng chừng 2 tiếng rồi cho vào trong lọ kín dùng dần.

Mứt cóc là món mứt cổ truyền cho ngày Tết của người dân Nam Bộ, với những trái cóc xanh bán ngoài hè phố và đường trắng dễ dàng mua được trong siêu thị bạn có thể tự tay làm món mứt chua ngọt cay ngon hài hòa mời khách ngày Tết nhé.