Mứt bí đao là món ăn rất phổ biến trong những ngày Tết cổ truyền của dân tộc và những ngày trời có phần se se lạnh. Món mứt bí đao này không chỉ ngọt ngon mà còn có màu sắc lung linh vậy mà cách chế biến lại không hề khó đâu nhé. Chỉ với vài bước thực hiện đơn giản sau đây, các chị em đã có thể chế biến được món mứt cực ngon và đảm bảo tính thành công vô cùng cao luôn nha. Cùng chế biến và thưởng thức với cả gia đình cũng như bạn bè thôi!

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ 1 kg bí đao đã thái miếng nhỏ
+ 15g phèn chua
+ 1 chút vôi tôi
+ 1 thìa nhỏ nước hoa bưởi
+ 600g đường cát trắng

Cách làm mứt bí đao ngon miệng ngày se lạnh

Cách làm mứt bí đao

Bước 1:

– Bí đao nên chọn những quả già, dùng dao bổ đôi, bỏ ruột rồi gọt vỏ xanh.

– Rửa lại bí cho sạch, thái bí thành những miếng dài 5 – 7cm, đường kính chừng như chiếc đũa.

Bước 2:

– Hoà đều vôi trắng cùng nước lạnh, để khoảng 20 phút để bột vôi lắng xuống, rồi lọc lấy nước trong bỏ phần cặn.

Bước 3:

– Ngâm bí vào nước vôi trong khoảng 4 – 5 tiếng, sau đó vớt bí ra và xả lại nhiều lần bằng nước lạnh.

Bước 4:

– Hòa tan phèn chua với 2 lít nước. Bắc nồi lên bếp đun sôi chừng 2 phút thì tắt bếp, đổ bí vào rồi đậy nồi lại, để chừng 3 phút để bí có màu trong.

Bước 5:

– Vớt bí ra rổ, xả lại với nước lạnh nhiều lần rồi để ráo.

Bước 6:

– Trộn bí trong âu đường, ngâm khoảng 5 – 6 tiếng.

Bước 7:

– Đổ bí và đường vào chảo sâu lòng, đun sôi, sau đó vặn nhỏ lửa và nấu tiếp đến khi đường cạn dần.

– Khi nước đường đã gần cạn thì liên tục đảo đều để bí được áo đường đều và mỏng hơn. Thêm nước hoa bưởi vào, đảo đến khi đường khô lại và bám đều quanh miếng bí .

Bước 8:

–  Để bí trong rổ thoáng, trải đều mứt bí và để phơi gió trong hai ngày cho bí ráo hẳn và bí trắng hơn. Sau khi khô hẳn, bỏ lọ kín bảo quản.

Mứt bí đao với màu trắng tự nhiên, hương thơm thoang thoảng lại dùng kèm với ly trà ấm nóng thì cực ngon miệng và thích thú nhé.