Mướp là một loại quả tuyệt vời mà thiên nhiên ban tặng cho con người cũng như cho ẩm thực Việt Nam. Chúng ta thường thấy nhiều người dùng mướp để nấu canh, để xào cùng một số nguyên liệu khác. Mướp mang một độ ngọt đặc trưng rất tự nhiên, khi dùng chúng để chế biến món ăn, chúng hỗ trợ cho nguyên liệu khác tạo nên một hương vị dịu dàng khiến người dùng không khỏi thích thú. Chính vì thế mà mọi người lại càng tận dụng mướp nhiều hơn trong món ăn. Sau đây 7monngonmoingay.info sẽ hướng dẫn các bạn cách làm mực xào mướp hương thơm ngon ngọt mát giải nhiệt, một món ăn có sự xuất hiện của mướp. Mực là một loại hải sản ngon tuyệt, giờ đây mực kết hợp với mướp sẽ tạo nên món ăn độc đáo, vậy các bạn hãy xem cách làm chi tiết sau đây các bạn nhé!

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ 1 kilogam mướp ta
+ 600 g mực ống loại nhỏ
+ Hành khô: hai củ; Một nửa củ tỏi; 2 cây hành hoa; 1 nhánh nhỏ gừng
+ Một nửa muỗng cà phê tiêu
+ Vài cộng rau ngò
+ Ớt sừng: một trái
+ Muối: ½ muỗng nhỏ
+ Bột ngọt: 1 muỗng cà phê
+ Gia vị khác: dầu ăn,dầu hào
+ 500 ml rượu trắng

Cách làm mực xào mướp hình 1

Các bước làm mực xào mướp

Bước 1: Sơ chế mướp và các loại nguyên liệu khác

  • Mướp cạo bỏ vỏ đi, chẻ đôi thái xéo, dày 1cm, rửa cho sạch, bỏ ra để khô nước
  • Mực rửa sạch túi mực, quăng lớp da mực, lột quăng răng ở bên trong miệng mực, rút vứt mai mực. Khử mùi tanh tanh của mực dùng cách ngâm mực với rượu gạo trắng hay ngâm cùng nước muối ăn pha loãng thêm một ít gừng tươi đập dập, ngâm khoảng 10 phút, sau đó lấy ra để ráo nước
  • Hành khô bỏ vỏ đi xắt mỏng
  • Tỏi khô bỏ vỏ đi bằm nhỏ

Cách làm mực xào mướp hình 2

  • Rau ngò xắt gốc rửa cho thật sạch,1 cọng giữ nguyên, còn 4 cọng thái đoạn bằng 2 đốt tay út
  • Gừng tươi làm sạch vỏ, rửa sạch sẽ rồi giã nhỏ
  • Hành hoa cắt bỏ rễ, vứt lá úa, rửa cho thật sạch, cắt đoạn như rau ngò
  • Ớt hiểm chẻ bốn rồi ngâm với nước ướp đá cho nở, khi chẻ không làm rớt hạt ớt nhá

Bước 2: Tiến hành chế biến món mực xào mướp

  • Để lửa đun nóng, bỏ dầu vào nấu sôi đổ hành khô với tỏi bằm nhỏ vô chiên cho vàng, luôn phải trộn cho đều tay đổ hành tím, tỏi không bị cháy và cho đều hơn
  • Sau đó cho mực vào xào đánh đều đổ đến khi râu mực cong lại thì bỏ thêm tí dầu hào vô
  • Đổ mướp xào chung quấy đều tay cho mướp nhanh chín và ngấm cho đồng đều gia vị
  • Nêm và nếm lại lần nữa cho vừa thưởng thức
  • Đổ rau ngò, hành hoa với gừng giã vào đảo đều lượt nữa rồi tắt bếp

Cách làm mực xào mướp hình 3

Bước 3: Trang trí và ăn món mực xào mướp

  • Đổ mực ra dĩa rắc thêm ít tiêu
  • Sử dụng hoa làm từ ớt hiểm để giữa dĩa mực
  • đặt rau ngò lên một góc đĩa mực
  • Đơm cơm trắng ra bát và ăn mực xào mướp thôi nào

Cách làm mực xào mướp hình 4

Tiêu chuẩn đánh giá đối với cách làm món mực xào mướp

  • Vì mực xào bạn để nguyên con, nên lúc sơ chế ta cần rửa thật sạch, nhất là càng phải lấy sạch ống mực để xào mực không có màu đen nhé
  • Mướp xào nên lựa loại mướp gối vì mướp này đun rất thơm, hạt mướp không non cũng không già như vậy mướp sẽ ngọt, muốn biết thì chúng mình sờ trái mướp và nhìn vỏ mướp sẽ biết được thôi
  • Xào mực cho thật đều tay cho mực ngấm cho đều khắp và nhanh chín hơn nhe
  • Ta có thể nêm nếm các gia vị theo sở trường ăn uống của gia đình mà giảm hay tăng chứ không bắt buộc là nêm theo mình đặt ở trên đâu he, vì có người dùng thức ăn nhạt, có người dùng mặn à. Nếu thưởng thức cay thì ta có thể cho ớt sừng vào.

Muốn có bữa ăn ngon thì các bạn phải áp dụng ngay công thức này vào sổ tay nấu nướng của mình. Các bạn sẽ có thể sử dụng nó bất cứ lúc nào đấy, không chỉ trong bữa cơm mà trong những bữa tiệc liên hoan, bữa tiệc cùng bạn bè cũng là lúc để bạn trổ tài nấu ăn của mình đấy. Món mực xào mướp thơm ngon với vị dịu ngọt sẽ khiến ai cũng cảm thấy thích thú cho mà xem. Tôi tin rằng với cách làm trên các bạn sẽ thành công hơn cả mong đợi luôn đấy nha.