Mực xào dưa leo không chỉ là một món ăn thơm ngon, bổ dưỡng và vô cùng hấp dẫn mà còn gây ấn tượng bởi là món ăn chế biến đơn giản và tiết kiệm được rất nhiều thời gian và mang đến hiệu quả bất ngờ đối với cả người dùng và người chế biến. Dù chỉ là món ăn không quá phức tạp nhưng mực xào dưa leo là món ăn có nhiều dưỡng chất có lợi cho sức khỏe nên có thể giúp bạn làm phong phú thêm thực đơn gia đình mà vẫn cung cấp đủ dưỡng chất cho cả nhà đó nha.

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ Mực ống: 350g
+ Cà rốt: ½ củ.
+ Ớt sừng: 5 trái.
+ Dưa leo: 2 trái
+ Hành lá, rau mùi: 50g.
+ Gừng tươi: 1 nhánh nhỏ.
+ Hành khô, tỏi, hạt nêm, bột ngọt, nước mắm, tiêu, ớt bột, dầu ăn, rượu trắng.

Cách làm mực xào dưa leo ngon mê mẩn

Cách làm mực xào dưa leo

Bước 1: Sơ chế mực và các nguyên liệu

  • Hành khô, tỏi sau khi làm sạch rồi băm nhỏ.
  • Mực tươi đem rửa sạch, bỏ túi mực, mai cứng và lớp màng bên ngoài, dùng nước pha gừng và rượu trắng để rửa mực, dùng dao khía vẩy rồng, cho ướp cùng với ½ phần hành tỏi băm nhỏ, 2 thìa hạt nêm, 1 thìa nước mắm, 1 thìa bột ngọt, ½ thìa tiêu bột trong 20 phút.
  • Dưa leo sau khi rửa sạch tiếp tục cho ngâm nước muối pha loãng 15 phút rồi để ráo, chà mủ 2 đầu, bổ đôi rồi bỏ ruột, thái miếng vừa ăn.
  • Cà rốt gọt vỏ rồi đem rửa sạch và thái chỉ.
  • Hành và rau mùi làm sạch, để ráo, thái khúc vừa ăn và chẻ đầu thành làm tư.
  • Ớt sừng sau khi rửa sạch thì nhặt bỏ cuống, thái lát 3 quả, dùng pha mắm để ăn kèm, 2 quả thái chỉ.

Bước 2: Xào mực

  • Phi thơm hành tỏi băm và chút ớt bột, cho mực vào xào lửa lớn, đảo nhanh đến khi mực chín tới thì trút ra đĩa.
  • Thêm dầu vào chảo, cho dưa leo cùng cà rốt vào xào, nếm chút hạt nêm, bột ngọt cho vừa ăn, xào đến khi dưa leo và cà rốt gần chín, trút mực vào xào tiếp 2 phút, nêm lại gia vị, rứa chút dầu lên, rắc hành thái khúc và tiêu bột rồi tắt bếp.

Bước 3: Trình bày

  • Bày món ăn lên đĩa, dùng ớt thái chỉ và rau mùi lên trên là hoàn thành món ăn.

Mực xào dưa leo là món ăn có màu sắc cũng như cách trình bày bắt mắt, lại dậy lên hương thơm đậm đà, quyến rũ khiến ai ăn cũng vô cùng thích thú.