Mực xào chua cay thực sự là món ăn có sức quyến rũ vô cùng lớn với sự hòa quyện hoàn hảo của các vị khác nhau từ chua chua, cay cay đến chút mặn mà, chút ngọt nhẹ nhàng, thực sự mang đến cảm nhận cực tuyệt vời cho người thưởng thức. Món mực xào chua cay này khiến mực ngấm đều gia vị nên ăn rất vừa miệng, thịt mực tươi, ngọt, lại giòn sần sật khiến bữa cơm trở nên đặc sắc hơn hẳn. Cách làm mực xào chua cay đơn giản lại thông dụng nên có thể dễ dàng chế biến ngay tại nhà.

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ 2 con mực ống
+ 1 củ hành tây nhỏ
+ 10g ớt xanh + đỏ (lượng cay điều chỉnh tùy khẩu vị)
+ 4 tép tỏi
+ 1 cây hành lá
+ 5g gừng
+ 45ml xốt ngọt
+ 3g muối
+ 10ml giấm
+ 10g đường

Cách làm mực xào chua cay dai ngon đủ vị

Cách làm mực xào chua cay

Bước 1: Sơ chế mực

  • Mực đem bóc phần túi mực sau đó đem rửa sạch.
  • Thái mực dạng khoanh theo chiều ngang của thân mực, dày chừng nửa phân.

Bước 2: Chần mực

  • Bắc nồi nước lên bếp nấu cho nước sôi lên thì thả vào vài lát gừng tươi cho thơm.
  • Thả mực đã sơ chế vào chần qua sau đó vớt ra, để ráo.

Bước 3: Chuẩn bị nguyên liệu xào mực

  • Tỏi đem bóc vỏ, rửa sạch rồi thái lát.
  • Ớt cắt lát xéo.
  • Gừng cạo vỏ, rửa sạch, thái nhỏ.
  • Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, thái hạt lựu.
  • Hành lá làm sạch rồi cắt thành khúc nhỏ.

Bước 4: Làm nước xào chua ngọt

  • Cho chút dầu vào chảo, nấu nóng lên thì đổ tỏi, gừng, ớt, nửa phần hành tây, phi thơm.
  • Cho tiếp xốt ngọt, chút dấm, đường, xào tiếp vài phút cho hương vị quyện đều.
  • Khuấy đều thêm vài lượt rồi cho nốt phần hành tây còn lại vào, đảo đều.

Bước 5: Xào mực

  • Cho mực vào chảo xào chua ngọt ở bước 4, đảo đều tay chừng 2 phút.
  • Nêm gia vị vào cho vừa miệng, cho hành lá thái nhỏ, đảo nhanh rồi tắt bếp.

Mực xào chua cay có màu bóng đẹp mắt, vị ngon hòa quyện khi có nhiều loại gia vị khác nhau, thêm vào đó và thịt mực ngọt ngon, ăn rất vừa miệng.