Cách làm mực hấp rim

Các bước làm món mực hấp rim

Bước 1: Chế biến mực và các loại nguyên liệu khác

  • Mực tươi để dùng làm mực hấp rim tốt nhất ta phải lựa mực ống he.
  • Lột màng phía ngoài, bỏ túi chứ mực và phần nội tạng ở bên trong, rồi rửa sạch với nước cốt chanh để cho loại bỏ bớt mùi tanh tanh. Đặt mực ráo nước.
  • Thịt ba chỉ heo rửa sạch sẽ với nước muối ăn hòa loãng sau đó trụng qua cùng nước sôi cho hết toàn bộ bọt bẩn, rồi xắt thành từng miếng nhỏ vừa.
  • Tỏi bóc vỏ đập dập sau đó bằm bé.
  • Gừng cạo vỏ, rửa cho sạch, đập cho dập.
  • Sả đem rửa sạch và đập dập nhá.

Bước 2: Hấp mực

  • Đổ nước phía bên dưới chõ hấp, xếp xuống phía dưới phần trên xửng sả với gừng tươi đập dập rồi để mực lên trên.
  • Để lửa tới khi xửng hấp sôi khoảng 5 phút thì mực chín, ta nhắc xuống ha.
  • Lấy mực hấp ra để cho hết nóng sau đó thái thành các khúc bé vừa ăn.

Bước 3: Rim mực

  • Để thịt ba rọi heo vô xoong với xíu các gia vị mắm, bột ngọt, rang để thịt xém đi ha.
  • Tắt lửa, cho mực hấp vào, đảo cho thật đều.
  • Để tiếp tục lên bếp và để lửa rim, khoảng 2 phút hãy nêm trở lại các gia vị, cho thêm tỏi khô băm, và đường cát vào, đảo đều.
  • Đun trong vòng khoảng 2 phút nữa, cho một chút ít tiêu bột vào rồi nhắc xuống.

Bước 4: Trình bày rồi thưởng thức mực hấp rim

  • Cho món mực hấp rim vào đĩa. Cho chút nước cốt chanh cho thật đều lên bên trên để tạo vị chua nhẹ, tùy thuộc vào sở thích và khẩu vị của các bạn ha.
  • Như thế chúng mình đã có mực hấp rim chua ngọt, chuẩn vị ngon hết ý rồi.
  • Ăn món mực hấp rim cùng với cơm trắng ngày lạnh thì sẽ lôi cuốn vô cùng.

Tiêu chuẩn đánh giá đối với phương pháp làm món mực hấp rim

  • Với món mực hấp rim ta cũng có thể không bỏ thịt ba rọi heo nếu không thích. Tuy thế với thịt ba rọi heo sẽ làm món mực rim độ ngậy béo và vừa thơm vừa ngon hơn đấy ha.
  • Không dùng thịt ba chỉ, lúc rim mực, chúng ta phải nêm nếm thêm xíu dầu thực vật hoặc mỡ lợn nghen.
  • Nhớ tắt bếp lúc rang thịt xém xong rồi mới cho mực vô, nếu như không mực sẽ bắn tung tóe ra ngoài đấy.
  • Vị mặn, ngọt, chua, cay của món mực hấp rim tùy thuộc vào khẩu vị của từng người để mà cho các gia vị sao cho phù hợp he.