Cách làm món vịt quay Bắc Kinh ngon tại nhà cực kỳ đơn giản

Trong các loại thịt thì thịt vịt vẫn luôn là món khoái khẩu của mình, thịt vịt không khô như thịt gà cũng không dai như thịt heo mà nó ngọt ngon với độ mềm dai vừa phải, da thì béo ngậy thơm ngon. Thịt vịt ngon là thế đấy và càng tuyệt vời hơn khi đem quay vàng ươm lên với lớp da vàng óng hấp dẫn. Mời các bạn cùng 7monngonmoingay.info chuẩn bị nguyên vật liệu để tiến hành bỏ túi ngay cách làm món vịt quay Bắc Kinh ngon tại nhà cực kỳ đơn giản. Món này mà chiêu đãi cả nhà vào dịp cuối tuần hay tiệc tùng gì thì đúng điệu luôn các bạn nhỉ, vị đậm đà, hương thơm phức quyện đều trong lát thịt vịt mềm mọng bên trong, giòn dai với lớp da vàng sóng sánh bên ngoài. Thử làm vịt quay Bắc Kinh tại nhà thôi nào.

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ Vịt: 1 ký
+ 2 củ gừng tươi
+ Tỏi: một củ
+ Tiêu xay: 1 thìa nhỏ
+ Những gia vị: cánh hồi, dầu, mật ong, nước tương, giấm, muối ăn

Cách làm vịt quay Bắc Kinh hình 1

Các bước tiến hành làm vịt quay Bắc Kinh

Bước 1: Chọn mua và chế biến thịt vịt

  • Để cho tiện lợi và tiết kiệm thời gian, bạn cần phải mua vịt đã được làm ngoài hàng, về không phải vặt lông nữa he
  • Phải lựa các con vịt hoặc miếng vịt mình dày, phần da dính chút mỡ, như thế vịt quay mới ngậy thơm và ngon, nếu như vịt mình mỏng, quá gầy lúc quay sẽ bị khô đấy
  • Sử dụng muối ăn thoa lên trên mình vịt, và rửa thêm cho thật sạch sẽ
  • Đổ giấm gạo vào 1 tô to, lấy 1 củ gừng tươi rửa cho sạch, đập dập cho vào tô giấm gạo, rồi xếp thịt vịt vào để chừng 10 phút
  • Lấy vịt ra rửa lại 1 lần nữa cùng nước sạch để cho khử tất cả mùi hôi, để vịt thật khô nước

Cách làm vịt quay Bắc Kinh hình 2

Bước 2: Ướp vịt

  • Gừng còn mang cạo vỏ, rửa cho thật sạch, đập nát rồi băm nhỏ
  • Tỏi cũng bóc lớp vỏ ngoài rồi bằm nhỏ nhé
  • Cho gừng, tỏi vô âu lớn, trộn cho đều cùng với mật ong, dầu thực vật, tương cùng giấm
  • Vịt đã khô bớt nước bỏ vô tô hỗn hợp nước ướp ở bên trên, trộn lại cho thật đều để cho các thứ gia vị bám cùng vô thịt vịt
  • Đặt nguyên thịt vịt như thế sang ngày hôm sau, ướp để ngấm vị cho đồng đều vô các thớ thịt vịt

Cách làm vịt quay Bắc Kinh hình 3

Bước 3: Tiến hành quay vịt rồi ăn

  • Sử dụng một cái thau, trút giấm cùng mật ong vào đảo đều lên
  • Thịt vịt đã được tẩm ướp vừa đủ giờ, ta vớt ra, sử dụng chổi chuyên dụng, phết lớp mật ong giấm lên toàn miếng thịt vịt
  • Trút thịt vịt vào lò nướng, để nhiệt độ 180 độ C chừng nửa tiếng, và tắt bếp
  • Mang thịt vịt ra rồi cứ tiếp tục quét lớp mật ong giấm lên trên vịt 1 lần nữa.
  • Lại cho thịt vịt vô lò, vặn nhiệt độ 220 độ C trong khoảng 20 phút
  • Tắt lò vi sóng bật chế độ nướng và lấy vịt ra, cắt thành từng miếng bé vừa ăn, xếp vào đĩa, như vậy ta đã xong vịt quay Bắc Kinh thơm ngon rồi đó.

Cách làm vịt quay Bắc Kinh hình 4

 

Yêu cầu dành cho phương pháp làm vịt quay Bắc Kinh

  • Để được món vịt quay béo ngậy, thơm ngon, lúc lựa chọn thịt vịt và sơ chế đặc biệt quan trọng. Chúng mình nên chọn những con vịt béo một xíu, không gầy quá, tuy nhiên cũng đừng béo quá sẽ bị ngấy đấy nghen
  • Mang vịt về phải loại hết mùi hôi của thịt vịt, có thể dùng giấm gạo gừng tươi, rượu gừng hoặc cốt chanh đều được nha.
  • Cần quay thịt vịt làm hai lần, mỗi một lần trước khi quay đều cần phải phết mật ong giấm lên thịt vịt nha. Làm như thế để cho miếng thịt vịt vừa đậm đà, ngọt ngon, lại còn vàng giòn da hấp dẫn.

Mang hương vị đặc trưng của món vịt quay từ vùng Bắc Kinh vào trong căn bếp nhỏ của nhà mình cũng không có gì khó cả các bạn nhỉ. Món ngon này nổi tiếng ở nhiều nhà hàng lớn nhưng từ nay với cách làm chuẩn ngon này các bạn có thể yên tâm trổ tài rồi đấy. Hương vị đặc trưng của món này thấm đậm gia vị trong cả da lẫn thịt tạo nên một sức hút cực kì cho người thưởng thức. Chúc các bạn làm thành công món vịt quay Bắc Kinh thơm ngon và thưởng thức ngon miệng nhé.