Cách làm sò huyết Tứ Xuyên là công thức chế biến của người Hoa, tạo nên một món ăn nhiều dưỡng chất và thơm ngon bất tận. Cách nấu sò huyết Tứ Xuyên muốn mang được nét đặc trưng vốn có thì không chỉ chế biến như cách làm thông thường mà còn cần chút bí quyết. Cũng như bất cứ món ăn nào khác, bí quyết thực sự là yếu tố vô cùng quan trọng để khiến cho cách làm món sò huyết Tứ Xuyên có thể thành công tuyệt đối.

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ Sò huyết con lớn: 700g, rửa sạch
+ Dưa kiệu
+ Tỏi băm
+ Sả băm
+ Gừng băm
+ Ớt sừng: 1 quả
+ Tương ớt (cholimex)
+ Bột năng
+ Sốt cà chua (cholimex)
+ Rau răm
+ Dầu ăn, muối, đường, hạt nêm, giấm gạo

Cách làm món sò huyết Tứ Xuyên ghi điểm tuyệt đối

Cách làm sò huyết Tứ Xuyên

– Chần sò huyết qua nước sôi, hoặc đem nướng sau đó tách một phần vỏ, phần còn lại thì trình bày lên đĩa.

– Phi gừng và tỏi băm cho thơm rồi thêm vào tương ớt, sốt cà chua, ớt sừng cùng nửa bát con nước, nêm vào chút đường + giấm gạo + hạt nêm rồi nấu cho sôi nhẹ lên thì xuống bột năng cho hơi sánh lại, sau đó múc sốt này dội lên trên phần sò huyết.

– Nhặt, rửa sạch rau răm, thái nhỏ rồi rắc lên trên sò là hoàn chỉnh món ăn.

Cách làm sò huyết Tứ Xuyên là sự hài hòa giữa hương thơm nhẹ nhàng của các nguyên liệu và vị tự nhiên cực đặc trưng của sò, ít cay lại rất hài hòa trong hương vị nên vô cùng dễ ăn, dễ cảm nhận.