Cách làm ốc hấp lá gừng là một trong những món ốc được liệt vào dạng “sang chảnh” mà các chị em cực kì ưa thích mỗi khi nghĩ đến những món ăn chơi. Bên cạnh đó, cách nấu ốc hấp lá gừng cũng là tuyệt chiêu hoàn hảo để chế biến cho ông xã làm món nhậu. Với sự kết hợp giữa hương thơm đặc trưng của lá gừng, vị ốc tự nhiên, ngọt lại giòn, thêm vào đó còn có giò sống, nấm hương,…khiến cách làm món ốc hấp lá gừng không chỉ là công thức chế biến ốc thông thường. Và cũng vì sự kết hợp nguyên liệu phong phú này mà cách nấu món ốc hấp lá gừng trở nên quyến rũ đến lạ.

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ Ốc nhồi to: 1kg
+ Nạc vai: 50 gr
+ Lá chanh non
+ Giò sống: 100 gr
+ Gừng: 50 gr
+ Nấm hương: 5 gr
+ Gia vị: Dấm, đường, nước mắm, tiêu, ớt tươi, mì chính
+ Lá gừng: 30 lá

Cách làm món ốc nhồi hấp lá gừng ngon tuyệt đỉnh

Cách làm ốc hấp lá gừng

– Sơ chế ốc rồi giữ nguyên vỏ và đem luộc chín, lau khô.

– Băm nhỏ nạc vai, ngâm nâm hương rồi thái nhỏ.

– Gừng tươi thái chỉ một nửa, nửa còn lại giã nhỏ.

– Lá gừng rửa sạch và để ráo.

– Trộn ốc và thịt cùng gừng + tiêu + mì chính + ớt băm nhỏ + nấm hương + nạc vai + giò sống quật lên cho thật dẻo rồi để 10 phút, chia đều các phần bằng số vỏ ốc.

– Dùng lá gừng đặt lên miệng ốc rồi nhồi nhân vào, xoa mịn mặt nhân.

– Cho ốc vào lồng hấp cách thủy trong 20 phút, ốc chín thì bày lên đĩa, rắc gừng thái chỉ lên và dùng nóng.

– Pha thêm nước châm gồm lá chanh thái chỉ, mắm, đường, mì chính, chanh và ớt cho cân vị là được nhé.

Cách làm ốc hấp lá gừng dù nói là phong phú nguyên liệu nhưng thực sự đặc trưng nhất vẫn là hương thơm độc đáo vô cùng đặc trưng của lá gừng, ăn món này chấm với nước mắm pha thật ngon, thêm rau sống hoặc dưa chuột ăn kèm nữa thì ngon quá xá.