Trong rất nhiều món thịt xào, đậu cove xào thịt là một trong những món ăn được chế biến nhiều trong bữa cơm gia đình và được rất nhiều người yêu thích. Đậu cove xào thịt heo trước hết thu hút vì vị ngọt, ngon tự nhiên, đậu xanh mướt, cực bắt mắt. Nếu dùng với cơm nóng thịt heo xào với đậu cove sẽ càng thơm hương thịt, đậu và cả tỏi phi, khiến món thịt xào đậu cove càng thêm hấp dẫn.

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ Đậu cove (hoặc đậu đũa): 400 gr
+ Thịt nạc thăn (hoặc vai): 200 gr
+ Rau mùi
+ Tỏi khô: 1/2 củ
+ Hành khô: 1 củ
+ Dầu ăn
+ Gia vị: muối, nước mắm, mì chính

Cách làm món đậu cove xào thịt heo thơm ngon tròn vị

Cách làm đậu cove xào thịt

– Bẻ đầu đậu và tước phần xơ 2 bên, rửa sạch.

– Bẻ đậu thành các khúc ngắn vừa ăn, hoặc dùng dao thái vát.

– Chần đậu qua nước sôi rồi vớt ra, cho vào nước lạnh và lại vớt ra cho ráo.

– Rửa sạch thịt lợn rồi thái miếng mỏng, ướp với chút mì chính, muối, xì dầu.

– Bóc vỏ hành khô, hành thái mỏng, tỏi đập dập, băm nhỏ.

– Bắc chảo lên bếp, phi thơm hành tỏi, cho thịt vào xào săn, thì cho đậu đũa, nêm mắm + muối + mì chính đảo đều với lửa lớn.

– Xào chín đậu và thịt thì xúc ra đĩa và rắc rau mùi lên rồi dùng nóng.

Đậu cove xào thịt có cách làm đơn thuần, nguyên liệu chế biến món ăn cũng rất đơn giản nhưng lại mang đến hương vị thơm ngon từ chính những cảm nhận thanh dã, nhẹ nhàng như thế.